‘Nduja-pasta med färska tomater och parmesan – enkel och kryddig pastarätt.
Gillar du snabb pasta med mycket smak och lite hetta är det här ett recept du bör prova. Den görs på få men smakrika ingredienser – och tar bara en kvart från början till slut.
Söta, solmogna tomater steks mjuka med vitlök innan de får sällskap av nduja – den kryddstarka, bredbara italienska salamin som smälter ut i såsen och ger både hetta och djup. En skvätt vitt vin binder ihop det hela, och när vinet kokat in tillsätts riven parmesan och lite pastavatten så att såsen blir krämig och fyllig. Färska basilikablad är pricken över i:et.
Såsen vänds med al dente-kokt pasta och är klar att servera – antingen som en enkel huvudrätt eller som tillbehör till fisk, kyckling, fläsk eller nötkött. Perfekt när du vill bjuda dig själv eller dina gäster på något riktigt gott utan att stå i köket i timmar.
Kryddig ndujapasta med färska tomater
Ingredienser
- 500 g goda tomater, skurna i mindre bitar
- 5 klyftor vitlök, grovhackad
- 500 g pasta
- 4 msk nduja
- 1 1/2 dl vitt vin
- 100 g parmesan, finriven
- 1 kruka färsk basilika, bara bladen
- Pastavatten
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olivolja och stek tomater och vitlök i 5-6 minuter på god, jämn värme. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Koka samtidigt pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- När tomaterna börjar bli riktigt mjuka tillsätter du ndujan och låter den steka med ett par minuter innan du häller på vinet och låter det koka in i 3-4 minuter.
- Rör sedan ner parmesanen tills den smälter och tillsätt lite pastavatten så att konsistensen blir något lösare.
- Vänd ner basilikabladen i såsen och rör sedan ner pastan.
- Justera konsistensen med pastavatten och smaka av med salt och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Kan den laves dagen før?
Hej Titti
Det kan den i hvert fald. Tilbered kun pastaen aldente, så den ikke bliver kedelig.
Og juster med en smule vand ved opvarming 🙂
Kram Dianna
Hvor kan man købe Nduja ?
Hej Sidsel
Synes de har det mange steder efterhånden 🙂
Det er oftest på glas i supermarkedet – og står ved pestoer og lignende.
Andre supermarkeder kan have den “frisk” hvor den er på køl, oftest vakuumpakket 🙂
Og ellers kan det bestilles online.
Kram Dianna