Citronkyckling med vispad feta och bakade tomater – Enkel middag.
Citronkyckling med fetakräm och bakade tomater är en riktigt god och fräsch rätt som smakar sol och sommar. Den kan förstås serveras året runt, men är som allra bäst när tomaterna är i säsong och fulla av smak.
Kycklingfiléerna marineras i en enkel blandning av olivolja, vitlök, citronsaft och citronskal, torkad basilika, salt och nymalen peppar. Låt dem gärna dra i minst 20–30 minuter, men ännu hellre ett par timmar eller över natten, så att de verkligen hinner suga åt sig smak. Därefter steks de gyllene och saftiga i pannan.
Under tiden bakas tomaterna i ugnen eller i airfryer med lite olja, basilika och chiliflakes, så att de blir lätt karamelliserade och extra smakrika. Samtidigt vispas feta, grekisk yoghurt, vitlök och nypressad citronsaft ihop till en len fetakräm.
Vid servering breds fetakrämen ut som en botten på tallriken, och sedan toppas den med den saftiga citronkycklingen och de ljumma bakade tomaterna. Till sist ringlas lite grön pesto över rätten, som toppas med färska basilikablad och knaprigt rostade pinjenötter.
Resultatet är en rätt med massor av fräschör, krämighet och djup – den syrliga citronkycklingen, de söta bakade tomaterna och den mjuka fetakrämen passar helt enkelt perfekt ihop. Servera gärna med nybakat bröd vid sidan av, så att du kan få med dig det sista av fetakrämen.
En riktigt fin och enkel måltid som går snabbt att laga, men som smakar som om den hade tagit mycket längre tid.
Citronkyckling med fetakräm och bakade tomater
Ingredienser
Citronkyckling
- 4 kycklingfiléer
- 1/2 dl olivolja
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 1 tsk torkad basilika
- Salt och nymalen peppar
Bakade tomater
- 400 g körsbärstomater
- 8 klyftor vitlök, skalad
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1 nypa chiliflakes – kan uteslutas
- Salt och nymalen peppar
Vispad feta
- 250 g feta
- 200 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk nypressad citronsaft
- Nymalen peppar
Dessutom
- 4 msk grön pesto
- 1 näve basilikablad
- 40 g pinjenötter, torrostade
Gör så här
- Lägg kycklingen i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft och citronskal, basilika och krydda med salt och nymalen peppar. Låt den dra i 20 minuter – gärna ett par timmar eller över natten.
- Stek kycklingen i en panna tills den är gyllene och genomstekt – använd marinaden som den har legat i. Lägg därefter kycklingen åt sidan på en skärbräda och låt den vila.
- Vänd samtidigt tomater och vitlök med olja, basilika och chiliflakes, krydda med salt och nymalen peppar och häll över i en ugnsfast form. Baka dem i airfryer i ca 8-10 minuter på 190 grader, eller i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15 minuter.
- Mixa under tiden ingredienserna till fetakrämen i en minihackare eller liknande. Smaka av med nymalen peppar – salt behövs oftast inte.
- Fördela fetakrämen på fyra tallrikar. Lägg en bit kyckling ovanpå och fördela de bakade tomaterna över. Ringla lite pesto över och tillsätt lite av tomatsaften från formen. Strö över pinjenötter, färsk basilika och nymalen peppar, och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Fantastisk velsmagende ret. Super let og enkelt at lave. Kombinationen med citron, hvidløg og feta til fetacremen fungerer fantastisk sammen med de marinerede kyllingefileter og de ovnbagte tomater. Endnu en fantastisk opskrift ♥️
Hej erete
Åhhh tusind tak altså, hvor er det dejligt at høre – tak 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Tak for alle dine skønne opskrifter ☺️ Ofte dine jeg tyr til
Bruger du græsk yoghurt 2 eller 10 %?
Vh Majken
Hej Majken
Tusind tak for de søde ord, det er jeg glad for at høre.
Faktisk har jeg altid tidligere brugt 10% – men er faktisk gået over til 2%, simpelthen for at spare på kalorierne.
Begge dele fungerer så fint 😉
Kram Dianna
Undre mig over, at du i videoen putter hvidløg ved tomaterne. Men det nævnes ikke i opskriften
Hej Birgitte
Det har du helt ret i, jeg har rettet det 🙂
Kram Dianna
Skøn skøn ret kan varmt anbefales
Det er en skøn ret. Kan varmt anbefales
Hej Jeannett
Tusind tak for din dejlige feedback – det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
Smager rigtig godt, man kan godt holde lidt igen med hvidløget, det var der meget af, men en succes
Hej Bettina
Dejligt at høre – tusind tak:)
Ja det kan man sagtens, absolut – jeg elsker bare hvidløg:)
Kram Dianna
Hej Diana
Anbefaler du tilbehør til som fx kartofler eller andet? Vi får 12 gæster og tænkte, det fint kunne suppleres med lidt andet
Hej Cecillie
Ja stegte kartofler eller brød vil være super til – også til at hapse det sidste fetacreme op med 🙂
Kram Dianna
Kan man brune kylling på panden og stege færdig i ovn hvis man skal lave mange ?
Hej Susanne
Jo sagtens:) Brun den godt af, og bag dem færdigt i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter – alt efter tykkelse:)
Tjek altid temperaturen på kødet 🙂
Kram Dianna
Hvad skal man med pinjekernerne?
Hej Sille
Arh beklager, det er min fejl – de skal drysses på toppen ved servering. Det er rettet – tak for at skrive det:)
Kram Dianna
Super lækker
Hej Joan
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Så dejlig, hurtig og nem aftensmad..vi behøver ikke mere i et måltid
Hej Joan
TAK for din dejlige feedback, det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
Skal prøve den i kommende uge. Lagde lige mærke til at der i ingredienslisten står tørret basilikum – men i selve fremgangsmåden tørret timian.
Hej Iben
Ej hvor godt du skriver det:)
Det er basilikum, jeg har rettet det.
Tak fordi du skrev:)
Kram Dianna