Tomatsalat med friske og bakte tomater, burrata og pistasj – Den deiligste tomatsalaten.
Denne tomatsalaten med bakte tomater og burrata er rett og slett nydelig. En italienskinspirert salat der du får det beste fra to verdener – både friske, saftige tomater og søte, ovnsbakte tomater med masse smak.
Tomatene bakes i en god olivenolje, som virkelig fremhever smaken og gir dem en rund fylde. Når de er ferdige, vender jeg inn en god håndfull friske basilikumblader – det løfter smaken og gir den klassiske, friske noten. Jeg avslutter også gjerne med litt ekstra olivenolje, som binder det hele sammen og gir salaten en fin finish.
De bakte tomatene blir lett karamelliserte og får en dypere, mer intens smak, mens de friske tomatene holder salaten lett og frisk. Sammen med den kremete burrataen og sprø pistasjnøtter får du en virkelig god kombinasjon av teksturer og smaksnyanser.
Salaten er veldig enkel å lage og står klar på under 20 minutter. Den smaker aller best når de bakte tomatene fortsatt er litt lunkne, men den kan også fint serveres kald. Tar du den ut av kjøleskapet et kvarters tid før servering, får du frem den beste smaken.
Det er en utrolig allsidig salat som passer perfekt som en del av et tapasbord, som en lett lunsj for 2 – eller som tilbehør til grillmat. Den passer veldig godt til både fisk som laks, lyst kjøtt eller til og med en god stek – og er en av de rettene man fort får lyst til å lage igjen og igjen.
Tomatsalat med bakte tomater og burrata
Ingredienser
- 250 g cherrytomater
- 4 ss olivenolje
- 1/2 ts tørket basilikum
- 1 klype chiliflak
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 3-4 store tomater, skåret i skiver
- 1 burrata
- 7 stilker basilikum, bare bladene
- 1 håndfull pistasjnøtter, hakket
Slik gjør du
- Ha cherrytomatene i en ildfast form og vend dem med olivenolje, tørket basilikum og chiliflak – og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Bak dem i airfryer i ca. 8-10 minutter ved 190 grader, eller i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15 minutter.
- Fordel imens de friske tomatskivene på en tallerken, legg burrataen på toppen og åpne den.
- Vend de friske basilikumbladene inn i de bakte tomatene, og fordel det over burrataen og de friske tomatene.
- Dryss over pistasjnøtter, eventuelt litt ekstra olivenolje, og krydre med nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
