Tomatsallad med färska och bakade tomater, burrata och pistasch – en underbar tomatsallad.
Den här tomatsalladen med bakade tomater och burrata är helt enkelt så god. En italienskinspirerad sallad där du får det bästa av två världar – både färska, saftiga tomater och söta, ugnsbakade tomater med massor av smak.
Tomaterna bakas i en god olivolja, som verkligen lyfter fram smaken och ger dem en rund, len fyllighet. När de är klara vänder jag ner en rejäl näve färska basilikablad – det lyfter smaken och ger den där klassiska, friska tonen. Jag avslutar också gärna med lite extra olivolja, som binder ihop alltsammans och ger salladen en extra fin finish.
De bakade tomaterna blir lätt karamelliserade och får en djupare, mer intensiv smak, medan de färska tomaterna håller salladen lätt och fräsch. Tillsammans med den krämiga burratan och de knapriga pistaschnötterna får du en riktigt fin kombination av texturer och smaknyanser.
Salladen är väldigt enkel att göra och står klar på under 20 minuter. Den smakar allra bäst när de bakade tomaterna fortfarande är lite ljumma, men den kan också mycket väl serveras kall. Tar du fram den ur kylen en kvart före servering får du fram den bästa smaken.
Det är en otroligt mångsidig sallad som passar perfekt som en del av ett tapasbord, som en lätt lunch för 2 – eller som tillbehör till grillat. Den passar riktigt bra till både fisk som lax, ljust kött eller till och med en god stek – och är en av de rätter man snabbt får lust att laga om och om igen.
Tomatsallad med bakade tomater och burrata
Ingredienser
- 250 g körsbärstomater
- 4 msk olivolja
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1 nypa chiliflakes
- Salt och nymalen peppar
Dessutom
- 3-4 stora tomater, skurna i skivor
- 1 burrata
- 7 kvistar basilika, endast bladen
- 1 näve pistaschnötter, hackade
Gör så här
- Häll körsbärstomaterna i en ugnsfast form och vänd dem med olivolja, torkad basilika och chiliflakes – och krydda med salt och nymalen peppar.
- Baka dem i airfryer ca 8-10 minuter på 190 grader, eller i en förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15 minuter.
- Fördela under tiden de färska tomaterna på ett fat, lägg burratan ovanpå och öppna den.
- Vänd de färska basilikabladen med de bakade tomaterna och fördela dem över burratan och de färska tomaterna.
- Strö över pistaschnötter, ev. lite extra olivolja och krydda med nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
