Glutenfrie proteinbagels – Enkle glutenfrie cottage cheese-bagels.
Disse glutenfrie proteinbagelsene – eller glutenfrie cottage cheese-bagelsene – er noe av det enkleste bakverket du kan gi deg i kast med. Deigen trenger ikke heve, og hele prosessen tar nesten ingen tid. Perfekt når du vil ha hjemmebakst som både metter, er rik på protein og smaker godt.
Jeg lager dem ved å kjøre glutenfrie havregryn til et fint mel i blenderen og blande det med bakepulver og salt. Deretter tilsetter jeg cottage cheese og et egg, som gir både ekstra protein og god fuktighet til deigen. Når deigen er samlet, formes den til bagels og stekes gylne i ovnen – lenger er den faktisk ikke.
Når du baker med ren havre, må du være klar over at bagelsene naturlig nok kommer til å smake av havre. Jeg synes selv det er godt, men du kan gjerne eksperimentere med andre typer glutenfritt mel og finne din egen favoritt.
Resultatet er litt tette, saftige og mettende bagels som passer perfekt til frokost, i matpakken eller som et proteinrikt alternativ til vanlig brød.
Glutenfrie proteinbagels – Glutenfrie cottage cheese-bagels
Ingredienser
- 200 g havregryn glutenfrie
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 300 g cottage cheese
- 1 egg
- Sammenpisket egg til pensling
- Evt. sesamfrø, valmuefrø eller lignende
Slik gjør du
- Kjør havregrynene til et fint mel i en blender eller foodprosessor, og ha det i en bolle sammen med bakepulver og salt.
- Kjør også cottage cheesen sammen med egget til en glatt krem, og rør det sammen med de tørre ingrediensene i bollen.
- Begynn med å røre med en slikkepott til du har en smuldrete, men likevel sammenhengende deig. Hell den så ut på kjøkkenbenken og elt den godt og raskt sammen med hendene.
- Del deigen i 4 like store stykker. Trill hvert stykke til en bolle som du trykker lett flat, lag et hull i midten og form dem til bagels. Fukt gjerne hendene med litt vann, så er deigen lettere å jobbe med.
- Legg bagelsene på et stekebrett kledd med bakepapir, pensle med sammenpisket egg og dryss eventuelt over sesamfrø, valmuefrø eller lignende.
- Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20-22 minutter – eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Når de er avkjølt, men fortsatt lunkne, legger du dem i en pose, så holder de seg myke og saftige.
Næringsinnhold
Premium
