En god tomatsallad behöver inte många ingredienser – bara bra råvaror. Den här tomatsalladen med minimozzarella är både enkel, färgglad och full av smak. Saftiga körsbärstomater, krämig mozzarella, färsk basilika och en lätt pestovinägrett samspelar perfekt och gör salladen till en säker succé på sommarbordet.
Använd gärna körsbärstomater i olika färger, som röda, gula, orange och gröna. Det ger inte bara fin smak utan också ett vackert färgspel när tomater och minimozzarella läggs upp sida vid sida i ett lager på ett fat. Salladen toppas med massor av färska basilikablad, en enkel dressing av grön pesto och olivolja samt lite hackade pistagenötter som ger fin krispighet. Här kan du använda både saltade och osaltade pistagenötter.
Det är en sallad som passar perfekt som tillbehör till grillat, som en del av ett tapasbord eller serverad med en bit gott bröd och ett glas kylt vitt vin på terrassen. Den går snabbt att göra, ser fantastisk ut på bordet och låter de goda råvarorna tala för sig själva.
Tomatsallad med minimozzarella och pesto
Ingredienser
- 350 g körsbärstomater – gärna i olika färger, halverade
- 1 påse minimozzarella, avrunnen
- 6 kvistar basilika, bladen
- 1 msk grön pesto – klicka här för recept
- 1-2 msk olivolja
- 25 g pistagenötter, grovhackade
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Fördela de halverade tomaterna och minimozzarellan i ett lager på ett fat och strö basilikabladen över.
- Rör ihop pesto och olivolja och droppa det över salladen.
- Strö över pistagenötterna och krydda med salt och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
