Grillad sparris med fetaost och vinägrett är en enkel och god sallad där några få, bra råvaror får spela huvudrollen. Den grillade gröna sparrisen får en lätt rökig smak som passar perfekt ihop med den krämiga, salta fetaosten och en frisk vinägrett med olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, schalottenlök och persilja.
Vinägretten binder ihop salladen fint och tillför både fräschör, syra och massor av smak. Kombinationen av den ljumma sparrisen, den mjuka fetaosten och den aromatiska dressingen gör salladen till ett självklart tillbehör till sommarens grillmat. Den passar utmärkt till både grillad kyckling, nötkött, fläskkött eller en bit grillad fisk.
Du kan tillaga sparrisen direkt på grillen, i en grillpanna eller i en vanlig stekpanna om det är enklare. Jag tycker att salladen smakar allra bäst när den serveras medan sparrisen fortfarande är lätt ljummen, men den går också utmärkt att äta kall. Ta bara ut den ur kylskåpet 10-15 minuter före servering, så att smakerna verkligen får komma fram.
När grön sparris är i säsong är det här en av de sallader jag återkommer till gång på gång. Den går snabbt att göra, är full av smak och ett riktigt gott inslag på sommarbordet – med sparrisen i huvudrollen.
Grillad sparris med fetaost och vinägrett
Ingredienser
- 1 1/2 knippe grön sparris
- 150 g fetaost
- Olja
Vinägrett
- 6 msk olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1. 1/2 tsk dijonsenap
- 1 liten schalottenlök, finhackad
- 2 msk persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och nymalen peppar. Ställ den åt sidan.
- Skär av den nedersta delen på den gröna sparrisen.
- Hetta upp en grill eller en grillpanna, eventuellt med lite olja, och grilla sparrisen på hög värme i 2-3 minuter. Vänd den under tiden.
- Ta upp sparrisen från pannan och skär den i lagom stora bitar.
- Lägg upp sparrisen på ett fat tillsammans med smulad fetaost. Ringla vinägretten över och blanda eventuellt försiktigt. Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
