Stekt torsk, sauce blanquette, gröna ärtor och smulat bacon. En enkel och god rätt som fungerar både som förrätt och […]
Etikett: Nyårsmiddag
Citronrisotto med havskräftor
Krämig citronrisotto med gott om parmesan och stekt havskräftstjärt på toppen.Risotton är enkel att laga och perfekt att bjuda gäster […]
Ravioli med braiserad oxsvans
Hemgjord ravioli med braiserad oxsvans, glace och parmesan, – en pastarätt med massor av smak.Braiserad oxsvans är något alldeles särskilt, […]
Ravioli med osso buco, salvia och tryffel
Hemgjord ravioli fylld med mör osso buco blandad med mascarpone, toppad med salviasmör och rikligt med färsk tryffel.Det här är […]
Ravioli med havskräfta och bisque
Hemgjord ravioli med havskräfta – toppad med havskräftsbisque och stekta havskräftstjärtar.Den här raviolin smakar fantastiskt, med en mild smak från […]
Biff med kryddsmör, hasselbackspotatis och ugnsbakade grönsaker
Saftiga biffar, röda i mitten, serverade med ett gott vitlöks- och persiljesmör, krispig hasselbackspotatis och massor av ugnsbakade grönsaker.En sådan […]
Gambas al ajillo – Räkor i chili- och vitlöksolja
En riktigt fantastisk rätt med räkor tillagade i en blandning av smör och olja med massor av vitlök, chili och […]
Beef Wellington
Klassisk Beef Wellington à la Gourministeriet, – oxfilé insmord med senapsmarinad, inlindad i svamp och lök, lufttorkad skinka och smördeg.Den […]
Braiserade lammlägg med stekta morötter och pärllök
Mört lammlägg braiserat i rödvin och serverat med ett krämigt potatismos, stekta morötter och pärllök.Få saker slår braiserat kött – […]
Stekt piggvar med hollandaise
Pannstekt piggvar serverad med ugnsrostad potatis och fyllig hollandaise. Riktig sommarmat med mycket smak.Piggvar är en av mina favoritfiskar, smaken […]
Grillad t-bone med pommes anna och bearnaise
Den ultimata helgmiddagen, – saftig t-bone med portionsbakade pommes anna och hemgjord bearnaisesås.Vi älskar att grilla – året runt, och […]
Tonfisktartar med avokado
Enkel och god tonfisktartar, – gjord på en botten av tärnad avokado och serverad med en härlig asiatisk marinad/dressing på […]
Nyårstorsk med senapssås och pak choi
Nyårstorsk, den danska nyårsklassikern, serverad med en god senapssås och ångad pak choi.Såsen kan med fördel göras dagen innan och […]
Räkcocktail med thousand island
En klassiker som aldrig gått ur modet, – räkcocktail, här i en ny och vacker uppläggning.Sommarmat, – så beskriver många […]
Entrecôte med råstekt potatis, buljongbakad lök och pepparsås
Klassisk biff med råstekt potatis, buljongbakad lök och en riktigt god pepparsås.Så fick Jes äntligen tid för en tur i […]
Blinis med kaviar, rödlök och crème fraiche
Hemgjorda blinis toppade med kaviar, en rejäl klick fyllig crème fraiche, finhackad rödlök och gräslök. Det smakar ovanligt gott, och […]