Stekt brysselkålssallad med bacon och vitlöksyoghurt – Enkelt och gott recept.
Stekt brysselkålssallad med bacon och vitlöksyoghurt är en riktigt god och enkel sallad som kan övertyga även dem som normalt inte är några större vänner av brysselkål.
Hemligheten ligger i tillagningen – brysselkålen ska nämligen bara snabbstekas på hög värme så att den får lite färg på utsidan men fortfarande är lätt krispig och rå i mitten. På så sätt undviker du den kraftiga aromen som många kanske förknippar med överkokt brysselkål från barndomen.
Salladen börjar med knaperstekt bacon som ger massor av smak. Därefter steks de halverade brysselkålshuvudena snabbt i samma panna så att de får lite karamellisering och suger åt sig smak från baconfettet. Till sist vänds baconet tillbaka ner i pannan tillsammans med färskhackad bladpersilja och lite rivet citronskal som ger fräschör åt rätten.
Salladen serveras på en bädd av krämig vitlöksyoghurt gjord på grekisk yoghurt, vitlök, citronsaft, salt och peppar. Den ljumma brysselkålssalladen läggs ovanpå, och tillsammans ger det en riktigt fin kombination av krispighet, salt bacon och frisk, krämig yoghurt.
Den passar perfekt som tillbehör till grillat, ugnsstekt kyckling, lax eller andra enkla rätter. Servera den gärna medan brysselkålen fortfarande är lite ljummen – det är då salladen smakar som allra bäst.
Stekt brysselkålssallad med bacon och vitlöksyoghurt
Ingredienser
- 200 g bacon, tärnat
- 300 g brysselkål, ansad och halverad
- 1 näve bladpersilja, hackad
- 1/2 citron, finrivet skal
- 300 g grekisk yoghurt
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 msk färskpressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Stek baconet knaprigt och gyllene i en stekpanna.
- Blanda under tiden yoghurten med vitlök och citronsaft och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Ta upp baconet ur pannan och stek brysselkålen snabbt på hög värme tills den är lätt gyllene.
- Sänk värmen och lägg tillbaka baconet i pannan. Tillsätt bladpersilja och rivet citronskal och krydda med salt och nymalen peppar. Vänd runt allt ordentligt.
- Bred ut yoghurten på ett fat och toppa med den ljumma brysselkålssalladen. Riv eventuellt lite extra citronskal över och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
