Stekt rosenkålsalat med bacon og hvitløksyoghurt – Enkel og smakfull oppskrift.
Stekt rosenkålsalat med bacon og hvitløksyoghurt er en skikkelig god og enkel salat som kan overbevise selv dem som vanligvis ikke er de største tilhengerne av rosenkål.
Hemmeligheten ligger i tilberedningen – rosenkålen skal nemlig bare stekes raskt på høy varme, så den får litt farge på utsiden, men fortsatt er lett sprø og rå i midten. På den måten unngår du den kraftige aromaen som mange kanskje forbinder med overkokt rosenkål fra barndommen.
Salaten starter med sprøstekt bacon, som gir masse smak. Deretter stekes den halverte rosenkålen raskt i samme panne, så den får litt karamellisering og trekker til seg smak fra baconfettet. Til slutt vendes baconet tilbake i pannen sammen med nyhakket bladpersille og litt revet sitronskall, som gir friskhet til retten.
Salaten serveres på en bunn av kremet hvitløksyoghurt laget på gresk yoghurt, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper. Den lune rosenkålsalaten legges oppå, og sammen gir det en nydelig kombinasjon av sprøhet, salt bacon og frisk, kremet yoghurt.
Den passer perfekt som tilbehør til grillmat, ovnsstekt kylling, laks eller andre enkle retter. Server den gjerne mens rosenkålen fortsatt er lett lun – det er da salaten smaker aller best.
Stekt rosenkålsalat med bacon og hvitløksyoghurt
Ingredienser
- 200 g bacon, skåret i terninger
- 300 g rosenkål, renset og delt i to
- 1 håndfull bladpersille, hakket
- 1/2 sitron, finrevet skall
- 300 g gresk yoghurt
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 2 ss nypresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Stek baconet sprøtt og gyllent i en stekepanne.
- Bland imens yoghurten med hvitløk og sitronsaft, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Ta baconet ut av pannen, og stek rosenkålen raskt på høy varme til den er lett gyllen.
- Skru ned varmen og ha baconet tilbake i pannen. Tilsett bladpersille og revet sitronskall, og krydre med salt og nykvernet pepper. Vend alt godt sammen.
- Fordel yoghurten på en tallerken, og topp med den lune rosenkålsalaten. Riv eventuelt litt ekstra sitronskall over toppen og server straks.
Næringsinnhold
Premium
