Enkel och god spetskålssallad med romansallad, edamame, päron, avokado, salladslök och quinoa – grön, krispig och knaprig. Spetskålssalladen vänds i en krämig senapsvinägrett gjord på citron och lite majonnäs – rund, len och god.
Salladen smakar bäst nygjord, eftersom vinägretten marinerar bladen och kan göra dem lite slaka med tiden. Du kan alltså förbereda alla ingredienser, men vänta med att vända salladen i vinägretten tills den ska serveras.
Servera spetskålssalladen till en bit stekt eller ugnsbakad fisk – vit fisk eller lax, fiskbiffar, stekt kyckling, sommarens grillmat eller en fläskkotlett. Spetskålssallad med päron går också att ta med sig som en enkel lunchsallad – förvara dressingen i en liten burk vid sidan av, så är den bara att hälla över.
Spetskålssallad med päron, quinoa och senapsvinägrett
Ingredienser
Salladen
- 1/2 liten spetskål, strimlad
- 1 liten romansallad/hjärtsallad, strimlad
- 100 g edamamebönor, tinade
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 2 päron, tärnade
- 2 stjälkar blekselleri, skurna i tunna skivor
- 1-2 avokador, tärnade
- 1 dl quinoa
Senapsvinägrett
- 3 msk olivolja
- 2 1/2 msk citronsaft
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2 tsk grov senap – jag använder whole grain (grovkornig senap)
- 2 tsk honung
- Salt och peppar
Topping
- 1 näve saltade mandlar, grovhackade
- Mikrogrönt, persilja eller liknande
Gör så här
Senapsvinägrett
- Rör ihop alla ingredienser till vinägretten – rör tills den är fri från klumpar.
- Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
Salladen
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen – och skölj den sedan i kallt vatten. Låt rinna av i en sil.
- Blanda alla grönsaker, quinoa och avokado i en stor skål – häll över vinägretten och vänd runt ordentligt.
- Toppa salladen med hackade saltade mandlar och en näve mikrogrönt, hackad persilja eller liknande.Salladen smakar bäst när den är nygjord, eftersom vinägretten marinerar grönsakerna och kan göra kål och sallad lite slaka. Vänd därför ihop salladen först 10-15 minuter före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Lavede retten her til aften. Den smagte dejligt. Vi spiste den som en selvstændig ret uden kød. Jeg laver mange af dine retter. De er fantastiske.
Hej Laila
Åhhh hvor godt at høre altså, tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna.
Er det akaciehonning, du bruger?
Mvh. Sisse
Hej Sisse
Jeg bruger blot det jeg har, – det er oftest blomster honning, men brug det du foretrækker.
Kram Dianna
Kunne man toppe med ristede kikærter, og hvordan ville du evt krydder dem til denne salat? 🙂
Hej Josephine
Det kan du sagtens, – mega lækkert:)
Jeg vil nok holde den simple, for at bevare den friske og lette smag.
Jeg tænker salt, og så en smule paprika:)
Kram Dianna