Matig smördegsstång med strimlad kyckling, bacon, kryddad färskost (dansk pikantost) och mozzarella. Rejäl och krämig – perfekt tillsammans med en frisk, krispig sallad.
Flätad smördegsstång med kyckling – servera den som en lätt lunch eller till middag med en grön sallad. Den passar också fint bland de varma rätterna på ett lunchbord, som förrätt eller på tapasbordet.
Strimlad kyckling gör sig särskilt bra i fyllningen, eftersom både färskosten och mozzarellan smälter ner mellan kycklingstrimlorna och gör fyllningen extra saftig och krämig. Du kan använda kycklingrester och dra isär dem i strimlor med två gafflar – eller koka ett par kycklingfiléer och dra isär dem.
Smördegsstång med kyckling och kryddad färskost smakar bäst ljummen – då är fyllningen mjuk och krämig och smördegen härligt frasig.
Gillar du smördeg?
Jag är ett riktigt stort fan av både smördegspajer och smördegsstänger. Klicka på länken här så kommer du till alla mina recept med smördeg.
Smördegsstång med kyckling, bacon och kryddad färskost
Ingredienser
- 80 g bacon, skuret i tärningar
- 1/2 röd paprika, i små tärningar
- 1 liten gul lök, finhackad
- 260 g tillagad kyckling, strimlad (dragen isär med två gafflar)
- 200 g kryddad färskost (dansk pikantost)
- 1 rulle smördeg
- 120 g riven mozzarella
- Salt och nymalen peppar
- Ev. lite olja
- Uppvispat ägg till pensling
- Sesamfrön
Gör så här
- Stek baconet knaprigt och gyllene i en stekpanna på medelvärme.Tillsätt lite olja om det behövs.
- Tillsätt lök och paprika och låt fräsa med ett par minuter. Rör sedan ner kycklingen. Krydda med salt och peppar och vänd runt allt ordentligt.
- Stäng av plattan och låt svalna något.
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.Fyllningen ska ligga på mitten av smördegen. Skär därför sneda strimlor in från kanten tills du når 1/3 in på smördegsplattan. Gör likadant på båda långsidorna.Se bilden strax under receptet.
- Vänd ner drygt hälften av färskosten i den något avsvalnade fyllningen i pannan, och bred ut resten av osten på mitten av smördegen.
- Strö över hälften av mozzarellan, fördela fyllningen ovanpå och toppa med resten av mozzarellan.
- Vik in degens kortändar över fyllningen och vik sedan växelvis in strimlorna från båda sidor över fyllningen, – en i taget.Se gärna videon ovanför receptet.
- Pensla ovansidan med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
- Grädda smördegsstången i förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 200 grader, över- och undervärme.
- Låt den vila i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Hej Diana.
Jeg har købt butterdej i plader.
Svarer hele pakken ( 450 g ) til en rulle butterdej?
Hej Helle
Den er større end en “almindelig” rulle butterdej – de vejer oftest ca. 275 gram:)
Så skal du øge mængden af fyld:)
Kram Dianna
Hvor mange portioner er din opskrift til ?
Hej Marianne
Den er til 4 personer med en god salat til:)
Kram Dianna
Kan stængerne laves dagen i forvejen og næste formiddag pensles og drysses og ovnen ?
Hej Hanne
Hvis de dækkes ordentligt til, så kan jeg ikke se der skulle være noget i vejen for at forberede dem dage i forvejen 🙂
Kram Dianna
Kan jeg lave butterdejsstængerne dagen før og sætte dem i køleskabet til de skal i ovnen næste formiddag. Evt vente med at pensle med æg og drysse med sesam ?
Kan man bruge neutral ost og så evt. putte noget paprika og andre krydderier i da jeg skal lave den til et venindebesøg som desværre ikke spiser hvidløg.
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre, du kan bare krydre med f.eks. lidt persille, paprika og lignende 🙂
Kram Dianna
Kan den fryses?mvh Birgit
Hej Birgit
Det tænker jeg sagtens du kan gøre ja:)
Kram Dianna
Koger, steger du eller putter du kyllingen i ovnen ? For at nemmest kunne trevle? 🙂
F*ndme en flot stang, mine går altid i vasken, åbner eller noget i den dur.
Hej Louise
Hurtigst er det at koge kyllingebrysterne i 10-12 minutter alt efter størrelse -ø og så trevle dem når de er let afkølet.
Men du kan bruge hvad som helst, du kan også bare hakke det fint med en kniv 🙂
Og tusind tak, hvor er du sød altså:)
Kram Dianna
Kan butterdejs stangen laves dagen før og genopvarmes eller går det ud over kvaliteten ?
Hej Steffen
Det kan den godt. Du kan evt.ææ bage den 5 minutter mindre, så den ikke bliver for tør når den skal varmes op 🙂
Dbh Dianna
Hvordan laver du den trevlede kylling?
Hej Mette
Jeg trevler blot et stykke tilberedt kylling med 2 gafler – det kan også gøres med fingrene.
Kram Dianna
Har ikke prøvet opskriften endnu. Men hvilken kartofler vil du servere til?
Skal lave den slut november så jeg vil servere en spidskålssalat med æbler, saltede mandler, tørrede tranebær og mormordressing