Letar du efter något alldeles särskilt till middagsbordet, eller efter en god liten snack? Prova den här smördegslängden, där vi har tagit det bästa från det vegetariska köket och packat in det i frasig smördeg. Med sin flätade yta och gyllene färg är den en fröjd för ögat såväl som för smaklökarna. Inuti gömmer sig en fyllning av stekt spenat smaksatt med lök, vitlök och en nypa muskot, allt bundet samman av en krämig blandning av färskost, feta och mozzarella. Det är en rätt som ger både smak och elegans åt vilken måltid som helst – oavsett om det är en mysig middag hemma eller en del av ett större buffébord.
Vegetarisk flätad smördegslängd
Är du också förtjust i den klassiska skinklängden men letar efter en vegetarisk version? Då ska du prova den här smördegslängden med spenat, feta och mozzarella. Receptet tar den välbekanta skinklängden till nya höjder genom att fläta in en fyllning av spenat, lök, vitlök och en nypa muskot, allt inbäddat i en krämig bas av färskost, feta och mozzarella. Resultatet är en frasig och gyllene längd som gömmer en saftig och smakrik överraskning inuti.
Perfekt som middag med en matig sallad, som tillbehör till grillat, till brunchen, tapasbordet eller buffén.
Smördegslängd med spenat, feta och mozzarella
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 60 g färskost
- 1 färsk mozzarella – eller 125 gram riven mozzarella
- 100 g fetaost
- 1 ägg, till pensling
- Sesamfrön
Spenatfyllning
- 250 g färsk spenat
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 1/2 tsk riven muskot
- Salt och nymalen svartpeppar
- Olja
Gör så här
Spenatfyllning
- Hetta upp en stekpanna och fräs lök och vitlök i en skvätt olja tills löken är mjuk och glansig.
- Tillsätt spenaten och rör om tills den har sjunkit ihop. Smaka av med muskot, salt och nymalen peppar.Låt svalna något medan du förbereder degen.
Smördegslängd med spenat, feta och mozzarella
- Låt mozzarellan rinna av ordentligt.
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper.Fyllningen ska ligga på mitten av degen. Skär därför snedställda strimlor från kanten in mot mitten, så att de når 1/3 in på degplattan. Gör likadant på båda sidor.Se bilden på hur smördegen ska skäras, direkt under receptet.
- Bred färskosten på mittpartiet och fördela hälften av mozzarellan och fetaosten ovanpå.Krydda med nymalen peppar.
- Lägg spenatfyllningen ovanpå och fördela resten av mozzarellan och fetaosten över spenaten.
- Vik in degens kortändar över fyllningen och vik sedan växelvis in strimlorna från båda sidor över fyllningen, – en i taget.Se gärna videon ovanför receptet.
- Pensla ovansidan med ett uppvispat ägg och strö eventuellt över sesamfrön.
- Grädda smördegslängden i förvärmd ugn i ca 20 minuter vid 200 grader, över- och undervärme.Använder du färsk mozzarella kan den släppa lite vätska. Sug upp den med en bit hushållspapper 1-2 gånger under gräddningen – så blir längden frasig och fin.
- Låt den vila i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras.Servera gärna med en frisk grönsallad, som tillbehör till grillat eller på tapasbordet.
Näringsinnehåll
Premium
Hej
Kan man lave fyldet dagen før ?
Mvh Anette
Hej Anette
Ja det kan jeg ikke se der skulle være noget i fejen for 🙂
Kram Dianna
Hov, glemte stjernerne,- den skal naturligvis have alle 5 ⭐️
Tusind tak altså 🙂
Hold nu op…. tusinde tak for den opskrift Diana 🙂
Tror godt jeg tør sige, det bliver en ny favorit herhjemme.
Visuelt var jeg ikke i nærheden af din fine udførsel, meeennn øvelse gør vel mester.
Og den smagte fantastisk
Hej Henriette
Åhhh tak for de søde ord altså, det er så dejligt at høre 🙂
Og ja, øvelse gør mester – har flere lækre varianter du kan prøve dig frem med 🙂
Kram Dianna