Varm och kryddig shakshuka, – mycket bättre än så blir det inte.
En härlig rätt från det nordafrikanska köket, som i dag lagas världen över, och i en hel del olika varianter.
Mitt recept på shakshuka är precis som jag älskar den, – naturligtvis 😉 Den är kryddig och varm, inte stark, men med en mild underton av chili.
Den är fyllig och mättande, – och innehåller massor av tomat.
Dessutom gillar jag att lägga i lite extra grönsaker i min shakshuka, – jag tycker att det ger rätten både fyllighet och volym.
Jag använder paprika och zucchini, – det smakar gott och ger en fin fyllighet åt den kryddiga tomatsåsen.
Äggen pocheras i tomatsåsen, – det tar lite längre tid än man väntar sig, så ha tålamod. Och lägg på locket på pannan, annars blir du aldrig klar 😉
Alternativt kan du ställa in pannan i ugnen (utan lock) och tillaga på 200 grader (över- och undervärme) i ca 8-10 minuter, eller tills vitan har stelnat.
Tillbehör till shakshuka
Du kan gott servera shakshukan som den är, – men personligen vill jag gärna ha lite bröd till. Jag föredrar pannstekta flatbröd, det är helt enkelt väldigt gott.
Annars kan den serveras med rostat bröd, baguette eller liknande.
Recept på pannstekta flatbröd hittar du genom att klicka här.
Shakshuka
Ingredienser
- 1 gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 liten zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 tsk sött paprikapulver
- 1 1/2 tsk malen spiskummin
- 1 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk milt chilipulver
- 3 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater
- Salt och peppar
- Olivolja
- 4-6 ägg
- Finhackad persilja och salladslök
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs löken glansig i en rejäl skvätt olivolja.
- Tillsätt vitlök, paprika och zucchini och låt det fräsa med i 2-3 minuter.Krydda med salt och peppar.
- Häll i kryddorna och rör om ordentligt i pannan, tillsätt sedan tomatpurén och låt den värmas igenom i ungefär en minut.
- Häll i tomaterna och låt tomatsåsen koka ihop på ganska hög värme i ca 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar, – och eventuellt mer chili/kryddor.Tomatsåsen ska tjockna och det mesta av den tunna tomatvätskan ska ha kokat in. Du ska kunna göra fördjupningar i såsen utan att den flyter ihop igen.
- Sänk värmen till låg/svag medelvärme och gör fördjupningar i tomatsåsen för äggen. Knäck ett ägg i varje fördjupning.
- Lägg på ett lock och låt äggen tillagas i ca 8 minuter, eller tills vitan har stelnat. Titta till äggen under tiden, du kan behöva höja eller sänka värmen.
- Servera din shakshuka toppad med finhackad persilja/salladslök och nymalen peppar.Servera den med flatbröd, rostat vitt bröd eller liknande.
Näringsinnehåll
Premium
Spændende med quinoa – hvor meget vil du foreslå man kommer i?
Den vil jeg lave i morgen
Hej Charlotte
Har desværre ikke prøvet med quinoa, men jeg tænker 1/2-1 dl tørret quinoa som du koger og vender i inden servering:)
Kram Dianna
Den smagte dejligt! Jeg tilføjede quinoa for at gøre den mere mættende og sorte oliven til. Mums
Hej Maya
Hvor dejligt at høre, og god ide – det vil jeg også prøve 🙂
Kram Dianna
herlig opskrift glad for at kunnet bruge den
Hej Bergitte
Ej hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din skønne feedback 🙂
Kram Dianna
Skøn ret, smagte vidunderligt, brugte koriander istedet for persille, smagte så godt
Hejsa
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
dejlig ret til morgenmad
Hej Lina
Tusind tak for din skønne besked – det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna
smager som om der er kød i selvom der ikke er den er vildt lækker
Hej Carina
Åhh tak for din dejlig besked og anmeldelse 🙂
Kram Dianna