Potatissallad med krossad potatis, örtdressing, dill och ättiksgurka – Krossad potatissallad.
Den här potatissalladen med krossad potatis och örtdressing är en fräsch och krispig tolkning av den klassiska potatissalladen – och den smakar otroligt gott.
Potatisen kokas först mjuk, sedan krossas den på en plåt och bakas krispig och gyllene i ugnen. När den har svalnat något skärs den i grova bitar och vänds med färska gurkskivor, tunna strimlor av rödlök och en krämig örtdressing med bland annat dill och ättiksgurka. Kombinationen av den gyllene, lätt krispiga potatisen och den krämiga dressingen är helt magisk.
Den är mycket enkel att göra och smakar allra bäst nygjord – men du kan gott göra den i förväg och förvara den i kylen ett par timmar. Perfekt som tillbehör till grillat, till en stek eller som lunchsallad med en bit fisk eller kött.
Potatissallad med krossad potatis och örtdressing – Krossad potatissallad
Ingredienser
- 650 g små potatisar med skal
- 1 gurka
- 1 rödlök, skuren i strimlor
- Oljespray eller liknande
Dressing
- 3 dl crème fraiche, gärna 9 % i Sverige ligger lätt crème fraiche närmast
- 1/2 dl majonnäs
- 2 klyftor vitlök pressade eller finrivna
- 3 msk ättiksgurka, finhackad
- 3 msk färsk dill, finhackad
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk – ca 12 minuter beroende på storlek.
- Dela gurkan i två halvor på längden, skrapa ur kärnorna och skär gurkan i skivor.
- Häll av vattnet från potatisen och fördela den på en plåt med bakplåtspapper.
- Spraya ovansidan med lite oljespray och krossa potatisen med botten av ett glas.Om potatisen fastnar när du lyfter glaset kan du smörja botten med lite olja och vrida glaset ett varv runt sin egen axel när potatisen är krossad. Då släpper den lättare, utan att halva potatisen följer med.
- Krydda potatisen med salt och nymalen peppar och baka den mitt i förvärmd ugn på 200 grader över- och undervärme i ca 35 minuter.
- Låt potatisen svalna och hacka den sedan i grova bitar med en kniv.
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar. Kom ihåg att potatisen redan är kryddad.
- Lägg potatis, gurka och rödlök i en skål, häll över dressingen och blanda väl.
- Servera med lite hackade färska örter strödda på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
