Potatissallad med citronvinägrett och feta – en frisk sommarfavorit till grillat och fisk.
Här får du ett enkelt recept på en frisk och somrig potatissallad, som är precis vad man längtar efter under de varma månaderna.
Den är mycket enkel att göra, men smaken är allt annat än tråkig – en lätt och syrlig citronvinägrett blandad med lite majonnäs och dijonsenap ger en krämig men frisk dressing som lägger sig runt den nykokta potatisen och ger massor av smak.
Salladen vänds med nyspritade ärter, finstrimlad salladslök och krispig grönsallad – och toppas sedan med en generös näve feta, som ger den sista krämiga och salta touchen.
Den är mild, enkel och passar till det mesta från grillen – prova den till exempel till grillad kyckling, stekt lax, ångad vit fisk eller mörkt kött.
Gillar du inte feta? Prova då med lite riven parmesan, Vesterhavsost (en dansk lagrad hårdost) eller en lagrad havarti – det fungerar också riktigt bra!
Det här är en potatissallad du kommer att göra om och om igen hela sommaren.
Potatissallad med citronvinägrett och feta
Ingredienser
- 600 g kokt kall potatis
- 100 g ärter, gärna nyspritade
- 2 nävar grönsallad
- 3 salladslök, finstrimlad
- 3 msk olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 citron, det finrivna skalet
- 1 1/2 msk majonnäs
- 2-3 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- 100 g feta
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Skär potatisen i munsbitar och lägg den i en skål tillsammans med ärter och salladslök.
- Blanda ingredienserna till vinägretten – olivolja, citronsaft, citronskal, majonnäs, honung och dijonsenap. Krydda med salt och nymalen peppar och skaka eller rör ihop vinägretten.
- Häll vinägretten över salladen och vänd runt ordentligt.
- Riv salladsbladen grovt och lägg dem i salladen tillsammans med fetan och vänd snabbt runt.
- Smaka eventuellt av med mer salt och nymalen peppar och servera salladen genast – toppa gärna med lite finrivet citronskal.Salladen är bäst nygjord, medan salladsbladen fortfarande är krispiga. Ska den förberedas i förväg rekommenderar jag att vänta med att vända ner salladsbladen tills strax före servering – och gärna vänta med att hälla över vinägretten också.Är potatissalladen redan blandad rekommenderar jag att ta fram den ur kylskåpet 20-30 minuter före servering.
Näringsinnehåll
Premium
En kommentar