Poke bowl är en rätt som kombinerar färska, färgglada ingredienser med massor av smak och textur. Rätten kommer från Hawaii och består oftast av marinerad rå fisk (eller tillagad, som här) serverad på ris med krispiga grönsaker och smakrika toppings.
Här får du en version med saftig ugnsbakad sesamlax, ångad broccoli, hoisinmarinad och krämig chilimajonnäs – en fin balans mellan sälta, sötma, friskhet och hetta.
Laxen skärs i munsbitar och marineras i en blandning av hoisin, ingefära, soja, lime och vitlök innan den vänds i ett tätt lager sesamfrön. Den kan antingen bakas i ugnen eller tillagas i airfryer för en snabb och enkel lösning.
Poke bowlen görs med en botten av ris och toppas med lax, ångad broccoli, extra marinad, salladslök, örter/mikrogrönt och en generös sked chilimajonnäs samt chiliolja för lite hetta. Resultatet är en enkel, smakrik och färgglad rätt som fungerar lika bra till lunch som till middag.
Tips för den bästa poke bowlen
Använd sushiris eller jasminris för en autentisk bas
Toppingen kan varieras med t.ex. avokado, edamame eller picklad ingefära
Chilimajonnäs och chiliolja ger en välbalanserad hetta
Enkel, smakrik och full av goda råvaror – den här poke bowlen är ren njutning på nolltid.
Poke bowl med sesamlax, broccoli och hoisin
Ingredienser
Laxen
- 500 g lax
- 6 msk hoisinsås
- 3 msk sojasås
- 1 lime, saften
- 1 msk ingefära, finriven
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- Sesamfrön
Till servering
- 300 g broccoli, i små buketter
- 1/2 gurka, skivad
- 4 salladslök, finstrimlad
- Ev. färsk basilika eller mikrogrönt
- Kokt ris
- Chilimajonnäs
- Chiliolja – jag använder Lao Gan Ma crispy chili
Gör så här
- Blanda ingredienserna till marinaden (hoisinsås, sojasås, limesaft, ingefära och vitlök).
- Skär laxen i munsbitar och häll över lite av marinaden. Inte allt – bitarna ska bara precis täckas. Resten av marinaden används vid serveringen.
- Vänd laxbitarna i ett tätt lager sesamfrön. Enklast är att rulla bitarna i sesamfröna, så att de fastnar i ett enda lager.
- AIRFRYER: Fördela laxen i korgen på din förvärmda airfryer (bitarna ska inte ligga för tätt), spraya med sprayolja och tillaga vid 200 grader i ca 6 minuter – beroende på bitarnas storlek. UGN: Eller fördela bitarna på en plåt med bakplåtspapper, spraya med sprayolja och baka i förvärmd ugn vid 220 grader (över- och undervärme) i ca 8-9 minuter – beroende på storlek.
- Häll under tiden kokande vatten och lite salt över broccolibuketterna. Låt dem dra ett par minuter och låt dem sedan rinna av på en kökshandduk.
Servering
- Lägg laxbitarna på en bädd av kokt ris. Fördela broccolibuketterna och gurkan ovanpå och ringla över resten av marinaden, chilimajonnäs och eventuellt chiliolja.
- Strö över salladslök och eventuellt färska örter som (thai)basilika eller mikrogrönt.
Näringsinnehåll
Premium
Nemt, sundt og lækkert.
Hejsa
Hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Skøn ret – familien var vild med den
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna