Saftig wok med fläskfärs och färsk basilika, – enkel och god och klar på bara 20 minuter.
Pad Krapow, – en thailändsk klassiker gjord på fläskfärs (eller kycklingfärs) och helig basilika.
Faktiskt betyder Pad Krapow “helig basilika”, – därför är den ingrediensen en central del av rätten. Du kan dock gott göra Pad Krapow med vanlig basilika, – det gör jag ofta själv, eftersom det är omöjligt att få tag på helig basilika där jag bor.
Dessutom använder jag vanlig röd chili från mataffären, – jag smakar ALLTID på chilin innan jag lägger den i rätten. Ibland är de riktigt starka, andra gånger är de milda som paprika. Så smaka alltid på din chili.
Använder du thaichili/bird’s eye-chili som de gör i Thailand ska du vara medveten om att den är åt det heta hållet.
Pad Krapow med stekt ägg
En klassisk Pad Krapow ska, tycker jag, serveras med jasminris och ett stekt ägg med krispiga kanter.
Normalt föredrar jag mina stekta ägg tillagade på svag värme, så att de inte blir krispiga i botten. Men just till thaimat föredrar jag dem med krispig undersida, – alltid.
Det är bara att höja värmen till medel och steka äggen i lite fett tills de är gyllene i kanterna. Dessutom föredrar jag en lös gula, – men vänd dem om du hellre vill ha gulan stekt på båda sidor.
Vill du ha grönsaker till kan du gärna servera lite stekta eller ångade grönsaker, – t.ex. broccoli, haricots verts eller liknande.
Pad Krapow – Wok med fläskfärs och basilika
Ingredienser
Pad Krapow – Wok med fläskfärs och basilika
- 500 g fläskfärs (eller kycklingfärs)
- 4-5 klyftor vitlök, finhackad
- 1 röd chili, finhackad – smaka på den
- 1 näve färska basilikablad (ca 20 g) – gärna thailändsk helig basilika
- Olja
- Nymalen peppar och ev. salt
Marinad
- 2 1/2 msk ostronsås
- 2 msk sojasås
- 2 tsk fisksås
- 2-3 tsk farinsocker
Till servering
- Kokt jasminris
- Stekt ägg – gärna med krispig undersida
- Ev. lime och salladslök
Gör så här
- Blanda ingredienserna till marinaden och ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs vitlök och chili i en rejäl skvätt olja.*Kom ihåg att smaka på chilin och anpassa mängden efter tycke och smak.
- Tillsätt färsen, bryn den ordentligt och smaka av med nymalen peppar.Jag rekommenderar att först knåda ihop färsen i händerna. På så sätt undviker du att färsen steks i strimlor, och den blir i stället "hackad" till utseende och konsistens.
- När färsen är genomstekt hälls marinaden över och allt vänds runt ordentligt i pannan. Smaka av om du vill ha mer soja, ostronsås, salt eller peppar.Tillsätt ev. 1-2 matskedar vatten om du tycker att det behövs mer vätska.
- Stäng av plattan och vänd ner de färska basilikabladen i rätten.
- Servera rätten med ris och ett stekt ägg med krispiga kanter och lös gula.Strö ev. över lite finhackad salladslök.
Näringsinnehåll
Premium
Super hurtig at lave og smager bare SÅ dejligt! ⭐⭐⭐⭐⭐
Hej Joan
Tak for din skønne besked, det gør mig så glad at høre
Kram Dianna
Nemt og lækkert
Hej Anna Marie
Det er skønt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Meget nem og smagfuld. Jeg smed finthakket rød peber (istedet for chili) og gulerod i for lidt knas og gøre den lidt børnevenlig. Det fungerede fint, uden at gøre decideret vold imod opskriften
Hejsa
ej hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din skønne feedback 🙂
Kram Dianna
Så lækker ret, og et hit hos hele familien! 🙂
Hej Maj
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej jeg havde ikke lige ris hjemme så brugte suppehorn kan anbefales det var mega lækkert
Hej Karsten
Dejligt du kunne lave den uden risene og tsk for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hvor meget olie skal der i marinaden?
Hejsa
Det er en fejl det står under marinaden – det er kun til at stege i:)
Har flyttet det, tak fordi du skrev det:)
Dbh Dianna
Mega lækker
Tusind tak 🙂
Virkelig bare en lækker thai ret! Jeg tilføjede nogle grønne bønner til kødet og serverede retten med lidt crispy chili oil på toppen, det var så skønt!
Hej Nina
Hvor lyder delbare lækkert – tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Meget lækkert – og så er det jo bare en bonus at det er lynhurtigt at lave Tusind tak for endnu en fremragende opskrift!
Det er en konge-ret, alle 5 hos os er vilde med den! Nem at lave og fuld af smag
Hejsa
Ej hvor fantastisk – mega fedt, tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna – nogle ideer til en passende salat her til? 🙂
Hej Kamilla
Jeg ville servere den med en frisk kålsalat, gerne med nogle edamamebnønner, måske noget gulerod og frisk agurk for lidt knas 🙂
Kram Dianna
Virkelig dejlig og smagfuld ret. Vi havde ikke basilikum blade, men retten var skøn alligevel. Meget nem at lave og ikke særligt tidskrævende. Det bliver ikke sidste gang, vi skal have den.
Tak for alle dine skønne opskrifter, de holder bare 🙂