Marry Me Pasta med tigerräkor – krämig, smakrik och klar på nolltid.
Här får du en lyxversion av en riktig comfort food-klassiker – Marry Me Pasta – den här gången med saftiga tigerräkor och en härligt krämig sås med parmesan, vitlök och soltorkade tomater.
Marry Me Pasta är från början ett amerikanskt recept som blev känt under namnet Marry Me Chicken – med påståendet att rätten var så god att man skulle få ett frieri på stället. Sedan dess har såsen använts till allt från pasta till fisk – och den här versionen med räkor är alldeles underbar.
Du hittar mitt recept på den klassiska Marry Me Chicken här.
Såsbasen består av grädde, lite vitt vin, vitlök, massor av parmesan och soltorkade tomater i olja – och just oljan från tomaterna använder jag till att steka räkorna i, vilket ger extra smak och djup åt hela rätten.
Den vänds ihop med din favoritpasta – jag använder gärna rigatoni, pastasnäckor eller annan pasta som fångar upp såsen – och serveras direkt, medan den fortfarande är silkeslen och varm. En riktigt enkel rätt med restaurangkänsla hemma!
Marry Me Pasta med räkor – En rätt att bli förälskad i
Marry Me Pasta är den sortens rätt som känns som kärlek på en tallrik. Såsen har den perfekta balansen mellan krämig fyllighet, djup från parmesan och vitt vin och sötma från de soltorkade tomaterna. Och tigerräkorna ger en saftig, lätt havsfrisk tugga som passar utmärkt till såsen.
Det är en rätt som är både imponerande nog för gäster och enkel nog för vardagslyx – och den kan varieras med kyckling eller svamp, eller göras vegetarisk genom att utelämna räkorna och i stället tillsätta till exempel stora vita bönor (butter beans).
Servera den med lite nyriven parmesan och gärna lite chiliflakes eller persilja – och du har en pasta som garanterat bjuder på både leenden och kärlek vid bordet.
Marry Me pasta med tigerräkor
Ingredienser
- 600 g tigerräkor eller vannameiräkor, råa
- 4-500 g pasta
- 25 g smör
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 140 g soltorkade tomater, tärnade
- 2 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 80 g parmesan, finriven
- 8 kvistar färsk basilika, bladen
- Olja från de soltorkade tomaterna
- Salt och nymalen peppar
- Ev. chiliflakes
- Pastavatten
Gör så här
- Skala räkorna och rensa bort skal, tarm och orenheter. Klappa dem torra med lite hushållspapper.
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olja från de soltorkade tomaterna och stek räkorna i 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt, nymalen peppar och eventuellt chiliflakes.Lägg räkorna åt sidan på en tallrik.
- Koka samtidigt upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Smält smöret i samma stekpanna som räkorna stektes i och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Rör i tomatpurén, tillsätt sedan vinet och låt det koka ihop något.
- Tillsätt grädden och värm igenom, och rör sedan ner parmesanen i såsen tills den smälter.
- Justera konsistensen med pastavatten och vänd till sist ner basilikabladen, den avrunna pastan och räkorna i såsen. Låt rätten sätta sig ett par minuter så att smakerna gifter sig, smaka sedan av såsen med salt och nymalen peppar och justera eventuellt konsistensen med mer pastavatten.
Näringsinnehåll
Premium
Super skøn ret!
Hej Cille
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Smager supergodt, er nemt at lave og ser super dejligt ud.
Hej Gitte
Tak for din dejlige feedback:)
Kram Dianna