Riktigt enkla och goda kuvertbröd, – perfekta till tapasbordet, ostbrickan eller som tillbehör till middagen.
De här kuvertbröden är verkligen enkla att baka, och de kan faktiskt göras både snabbt, med medellång jäsning och kalljästa.
I grund och botten är det samma recept som min pizzadeg, och samma tillvägagångssätt ända fram till att bullarna ska skäras upp. Det är verkligen enkelt, och de smakar SÅ gott.
I receptet nedan beskriver jag kort de olika metoderna, men själva receptet utgår från att du har mer än 3 timmar på dig.
Kuvertbröden förvaras i rumstemperatur i en lufttät påse, och de kan värmas i ugnen på 200 grader i ca 4 minuter, – stänk gärna lite vatten på dem innan.
Kuvertbröden passar också utmärkt att frysa, – låt dem tina innan de värms i ugnen.
Kuvertbröd
Recept på enkla och goda kuvertbröd med bara några få ingredienser.Ca 24 st.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 600 g manitobamjöl
- 10-20 g jäst *Läs de första punkterna i receptet för rätt mängd
- 4 dl ljummet vatten
- 1 msk olivolja
- 1 1/2 tsk salt
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Dessa kuvertbröd kan förberedas på 3 olika sätt.
- *Snabb jäsning: Använd 20 g jäst. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter, dela den sedan i 4 delar och forma bitarna till 4 stora bullar. Låt dessa jäsa en andra gång i en jäslåda eller liknande i ca 30-45 minuter, och följ sedan de övriga punkterna i receptet.Har du ingen jäslåda kan du låta dem jäsa övertäckta på en bakplåt. Kom ihåg att strö mjöl både på ytan de ska ligga på och ovanpå.
- *Kalljäsning: Använd 10 g jäst.Låt degen jäsa 1/2 timme på köksbänken innan den delas i 4 lika stora bitar, som formas till 4 bullar. Lägg bullarna i en jäslåda med mjöl i botten, och strö även mjöl ovanpå.Ställ den i kylen i minst 8 timmar, gärna över natten, – och ta ut lådan en 1/2 timme innan bröden ska bakas ut.Har du ingen jäslåda kan du låta dem jäsa övertäckta på en bakplåt. Kom ihåg att strö mjöl både på ytan de ska ligga på och ovanpå.
- *Långjäsning: För dig som har mer än 3 timmar på dig innan bröden ska bakas ut. Använd 14 g jäst, – och följ sedan receptet nedan. Det är den här metoden jag utgår från i det här receptet.
Gör så här
- Lös upp jästen i det ljumma vattnet, och tillsätt oljan.
- Blanda mjöl och salt, och tillsätt det lite i taget.
- Knåda degen ordentligt, gärna i maskin, tills den går ihop och släpper från bunkens kanter. Det tar ca 5-8 minuter på ganska hög hastighet.*Degen ser lös ut till en början, men den kommer att gå ihop.
- Ta upp degen ur bunken och forma den till en boll, ev. med lite mjöl på händerna. Lägg tillbaka degen i bunken, täck med plastfolie och en bakduk, och låt den jäsa i rumstemperatur i 30 minuter.
- Dela degen i 4 lika stora bitar, – rundriv gärna bitarna så att ytan spänns lite, och forma till 4 stora bullar.
- Lägg bullarna i en mjölad jäslåda, på en skärbräda eller bakplåt, och låt dem jäsa övertäckta i ett par timmar.
- Strö lite mjöl på bordet, gärna durum, – och lägg en bulle på det. Degen plattas gärna ut lite av sig själv, annars kan du trycka till den lätt – dock utan att trycka ut luften.
- Använd en degskrapa (eller kniv), och dela varje bulle i 6 bitar.*Skär 2 snitt i samma riktning så att du får 3 remsor, och dela sedan dessa på mitten.
- Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, och grädda dem i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i ca 10-11 minuter.*Har du ett bakstål rekommenderar jag att du använder det.
- Bröden går bra att frysa, och de kan också värmas igen. Stänk gärna lite vatten ovanpå och värm dem i ca 4 minuter på 200 grader.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg valgte koldhævningsmetoden og de blev fantastiske selv om at jeg brugte almindelig hvedemel. Hvad er fordelen ved den type mel du nævner i opskriften?
De 4 minutter i ovn (ved frosne), er det efter optøning?
Glæder mig til at prøve opskriften
Hej Henriette
Ja det er efter optøning 🙂
Kram Dianna
Skriv dog hvad det er for noget mel!!!
Hej Michael
Hvis du nu læser 1. punkt i ingredienslisten, så står der manitobamel – ved ikke om du har skippet den del af opskriften?
Manitoba er en mel type med højt indhold af protein og gluten, men det kan du læse om i google.
God fornøjelse!
Dbh Dianna
De er et hit her. Svaret var de meget bedre end dem man køber
Hej Mike
Ej hvor dejligt, – det er jeg glad for 🙂
Tusind tak for din besked, og rigtig god dag 🙂
Dbh Dianna