Kryddig pumpasoppa – krämig och värmande höstsoppa med hokkaidopumpa.
Få saker säger höst och mys lika tydligt som en rykande skål soppa.
Och min kryddiga pumpasoppa är ett av de bästa förslagen på en värmande, mättande och ändå enkel soppa. Den är krämig och sammetslen och får ett skönt sting av cayenne och chiliflakes, som ger soppan styrka och hetta – utan att bli för stark.
Soppan är enkel att laga och kräver bara några få ingredienser. Pumpan kokas mjuk tillsammans med potatis, vitlök, ingefära och lök – och förstås varma kryddor, mixas sedan till en silkeslen konsistens och rundas till sist av med en skvätt grädde som gör den extra krämig.
Resultatet är en soppa som värmer ända in i själen och som passar lika bra till en vardagsmiddag som till gäster eller som en trevlig förrätt på en höstmeny
Därför är pumpasoppa en höstklassiker
Pumpa är en av de mest populära råvarorna under höst- och vintersäsongen – och inte utan anledning. Den är full av sötma, ger en vacker gyllene färg och passar i allt från milda till kryddiga rätter. En kryddig pumpasoppa är perfekt när du vill ha en soppa som både mättar och värmer och som samtidigt är nyttig och full av smak.
Den här versionen med chili och cayenne skiljer sig lite från de klassiska, mildare varianterna eftersom den har extra hetta och djup. Det gör den självklar på kalla dagar när man behöver en dos av både värme och energi.
Men du kan förstås göra den starkare eller mildare precis som du vill.
Kryddig pumpasoppa – hokkaidosoppa
Ingredienser
- 1
hokkaidopumpa
- 1
stor gul lök, grovhackad
- 4 klyftor
vitlök, finhackad
- 1-2 msk ingefära, finhackad
- 2 bakpotatisar, skurna i tärningar
- 1/2 tsk
koriander, malen
- 1/2 tsk
spiskummin, malen
- 1/2 tsk
chiliflakes, efter smak
- 1/4 tsk cayennepeppar (kan uteslutas)
- 7-8 dl
grönsaksbuljong
- 1 dl
vispgrädde
- 1/2 citron, saften
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Till servering
- Knaperstekt bacon eller rostade kikärtor
- Crème fraiche
- Mikrogrönt, persilja eller liknande
Gör så här
- Skölj hokkaidopumpan noga, ta ur kärnorna och skär den i mindre bitar. Jag använder även skalet.
- Hetta upp lite olja i en gryta och fräs lök, vitlök och ingefära ett par minuter.
- Tillsätt pumpa och potatis tillsammans med kryddorna – utom cayenne, och låt det fräsa med ett par minuter.
- Tillsätt grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda i ca 20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
- Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar och justera eventuellt hettan med cayennepeppar.Du kan också tillsätta mer buljong om du vill ha soppan tunnare.
- Servera med till exempel iskall crème fraiche, bacon eller rostade kikärtor.
Tips
Näringsinnehåll
Premium
Super lækker og nem suppe. Havde kun nogle kogte kartofler men det smagte alligevel rigtig godt.
Hej Benedikte
Hvor er det dejligt at høre – tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hej Dianna
Jeg lurer lidt på om man måske skulle give alle grøntsagerne en tur i ovnen først, så de karamelliserer lidt, og så i gryde bagefter.
Tror du de samme krydderier passer og har du prøvet at gøre det.
K.h Gitte
Hej Gitte
Det kan du sagtens gøre – det smager skønt først at bage grøntsagerne 🙂
Og krydderierne kan du absolut sagtens bruge – selvom du bager grøntsagerne først 🙂
Kram Dianna
Super lækker suppe. Lavede dine hytteost boller til og det smagte rigtig godt samme med suppen.
Vh
Benedikte
Hvor er det bare dejligt at høre – og god ide med billerne til 🙂
Tak for de flotte stjerner 🙂
Kram Dianna
Der er mega stor forskel på bagekartofler, så ca. hvor mange gram bagekartofler bruger du?
Glæder mig helt vildt til at prøve din græskarsuppe. Du laver så lækker og smagfulde opskrifter:)
Hej Joan
Uhhh har desværre ikke vejet dem, men en 4-500 gram vil jeg tro. Det har ikke det helt store betydning, for mangler den væde/ønskes den tyndere, så spæder du bare op 🙂
Kram Dianna
Kan suppen fryses?
Hej Kirsten
Sagtens ja 🙂
Kram Dianna
Hvor mange gram Hokkaido skal man bruge? størrelsen på 1 stk. Hokkaido græskar varierer jo rigtig meget 😊
Hej Ringling
Ca. 1200 gram, det plejer at svare til et “standard” hokkaido 🙂
Kram Dianna
L Æ K K E R
Tusind tak:)
Kram Dianna
Hej.
Jeg har et stort græskar tilovers fra Halloween som vi ikke fik udskåret. Kan jeg evt. bruge det i stedet for hokkaido?
På forhånd mange tak for svar – og tak for dine skønne opskrifter. Jeg skal lave din kartoffelsuppe med blomkål i aften 🙂
Bh. Henriette
Hej Henriette
Man kan som udgangspunkt godt bruge de store græskar til madlavning – men smagen er begrænset, så jeg tror du skal gå efter Hokkaido 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker suppe! Jeg laver det lidt ad hoc, så jeg har ikke målt ingredienserne, og har droppet boullion, og bare tilføjet lidt mere fløde – super lækkert!! Mange tak for opskriften 😉
Hej Amalie
Tusind tak for din søde besked, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Virkelig en lækker og dejlig suppe. Jeg har lavet den flere gange. Og skal lave den igen i morgen.
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak for din besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Pingback: Spinatsalat med bagt græskar - Opskrift på bagt græskar med spinat