De här knådfria kalljästa durumbaguetterna är en dröm att baka och ännu bättre att äta.
Perfekta till sommarens grillmat, vinterns varma soppor, som tillbehör till sallader eller som en del av en god förrätt.
Degen rörs snabbt ihop i en bunke – faktiskt samma bunke som den sedan jäser i – vilket betyder minimalt med disk. Jag använder en plastburk med lock, vilket gör det hela ännu enklare.
Baguetterna bakas på en kombination av vetemjöl och durumvete, vilket ger brödet ett fint inkråm och en härlig textur.
Det här är det perfekta receptet när du vill ha nybakat bröd utan krångel.
Knådfria kalljästa durumbaguetter
Recept på knådfria kalljästa baguetter med durumvete.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 12 g jäst
- 4 dl kallt vatten
- 2 msk olja
- 425 g vetemjöl
- 100 g durumvete
- 12 g salt
- Mjöl till utbakning och till toppen
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Dag 1
- Rör ihop degen direkt i den bunke den ska jäsa i.Se till att den är tillräckligt stor så att degen får plats att jäsa. Jag rör ihop degen i en plastburk med lock på 3 liter.
- Lös upp jästen i vattnet, tillsätt olja, båda mjölsorterna och salt, och rör ihop degen ordentligt med en sked. Se till att allt mjöl är inarbetat i degen.Fukta gärna handen med lite vatten och hjälp degen på traven om det behövs.Tycker du att degen verkar för fast kan du tillsätta upp till 1/2 dl extra vatten – lite i taget. Olika mjölsorter suger åt sig olika mycket vätska.
- Sätt på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.
Dag 2
- Ta ut degen ur kylen och låt den få lite rumstemperatur medan ugnen värms upp. Värm ugnen till 230 grader (över- och undervärme).*Använd gärna bakstål när du bakar bröden, det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Alternativt kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Häll ut degen på ett mjölat bord och dela den i 3 lika stora bitar. Det går lätt med en degskrapa.
- Forma varje bit till en avlång baguette. Använd handen och degskrapan för att forma bitarna.
- Lägg de 3 baguetterna på ett bakplåtspapper och låt dem gärna jäsa i 30 minuter under en bakduk.
- Gör ett par djupa snitt i varje baguette, pudra mjöl på toppen och grädda dem i ugnen i ca 18-20 minuter.
- Servera dem nybakade, eller låt dem svalna något innan de läggs i påsar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Kan de fryses? Hvis ja, hvordan varmes de bedst op igen?
Hej Anita
Det kan de sagtens ja:)
Du skal bare to dem op, og så varme dem i ovnen ved ca. 200 grader 8-10 minutter:)
Kram Dianna
Fantastiske flutes, kan de bages som boller?
Hej Lene
Så dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Og det kan du sagtens gøre ja 🙂
Kram Dianna
Tak for lækre flutes. Ikke sidste gang jeg bager dem. Meget hurtige og nemme og rigtig lækkert resultat. Tak
Hej Unna
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for dejlig feedback:)
Kram Dianna
Hvor mange timer skal dejen stå i køleskabet?
Hej Karim
Minimum 12 timers tid, men den kan sagtens stå længere 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækre!
Hej Dianna
De smager skønt og har en lækker krumme.
Kan dejen tåle at stå i 2 nætter inden den bages?
Kh Kia
Hej Kia
Hvor er det dejligt du kunne lide dem 🙂
Det tænker jeg sagens du kan, men har desværre ikke prøvet 🙂
Kram Dianna
Desværre har du glemt salt i din opskrift, det er ca. 2 tsk.
Hej Birgit
Åhh for Søren, tak fordi du skriver det – jeg har tilføjet det på opskriften 🙂
Kram Dianna