Det godaste stjärnbrödet med kanel, – kladdigt, saftigt och gott.
Den här kanelstjärnan smakar helt enkelt fantastiskt, – brödet är saftigt och mjukt, med massor av kanelfyllning, mums 🙂
Stjärnbröd med kanel, – det är nästan ett måste i tiden före jul och under hela december.
Det smakar otroligt gott, och dessutom är det riktigt enkelt att baka (se videon under receptet). Degen är härlig att arbeta med, – och brödet smakar jul och mysiga stunder.
Förvara kanelstjärnan i rumstemperatur i en lufttät påse, eller på en skärbräda täckt med plastfolie.
Kanelstjärna – Stjärnbröd med kanel
Recept på stjärnbröd med kanel – Kanelstjärna.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Deg till kanelstjärnan
- 25 g jäst
- 2 dl fingervarm mjölk
- 1 ägg
- 3 msk strösocker
- 400 g vetemjöl
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 tsk salt
- 75 g smör, rumstempererat
- Mjölk eller uppvispat ägg till pensling
Kanelfyllning (remonce)
- 150 g smör, rumstempererat
- 150 g farinsocker
- 3 msk malen kanel
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Rör ut jästen i mjölken och tillsätt ägg och socker.
- Blanda vetemjöl, kardemumma och salt och tillsätt lite i taget, tills allt mjöl är använt och inarbetat i degen.
- Tillsätt smöret i små tärningar och knåda degen ordentligt, gärna i maskin, tills den släpper från bunkens kanter. Det tar ca 5-8 minuter på hög hastighet.
- Smörj händerna med lite olja eller fukta dem med lite vatten, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken. Täck med plastfolie och en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i ungefär en timme.
- Blanda under tiden ingredienserna till fyllningen och ställ den åt sidan på köksbänken.
- Dela degen i 4 lika stora bitar och forma dem till bullar. Platta till varje bulle lätt och kavla ut dem på ett lätt mjölat bord till cirklar med en diameter på ca 30 cm.
- Bred ut kanelfyllning på 3 av cirklarna. Är fyllningen svår att breda ut kan du värma en sked i lite kokande vatten och breda ut fyllningen med baksidan av skeden.
- Lägg de 3 cirklarna med fyllning ovanpå varandra på ett bakplåtspapper, med fyllningen uppåt, och avsluta med cirkeln utan fyllning.
- Lägg en tallrik på ca 27-28 cm i diameter ovanpå och skär bort överskjutande deg, så att du får en fin, rund cirkel.Av den överblivna degen kan du göra 2-3 kanelsnurror.
- Ställ ett glas på cirka 6-7 centimeter i mitten av cirkeln och skär nu degen i 16 lika stora remsor – från glaset och utåt.Enklast gör du det genom att först dela degen i 4 lika stora delar, dela var och en av dem i 2 och sedan dela dessa i ytterligare 2 delar. Ta därefter bort glaset.
- Lyft nu 2 "remsor", en i varje hand, och vrid dem 3 varv – bort från varandra. Nyp ihop ändarna ordentligt uppifrån och ned, så att de sluter tätt i spetsen. Fortsätt tills du har kommit hela vägen runt och brödet ser ut som en stjärna.Se gärna videon under receptet.
- Låt stjärnbrödet jäsa i ca 30 minuter under en fuktig handduk.
- Pensla stjärnbrödet med uppvispat ägg och grädda det i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 15-18 minuter.
- Låt det svalna något före servering, eller servera det kallt.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Nem at følge , selv for utrænede hænder som mine
Hej Brian
Ej hvor er det godt at høre, tusind tak for din feedback 🙂
Kram Dianna
Hej kan man forberede hele stjernen dagen inden også komme den i ovnen dagen efter?
Og vil det fungere hvis man tilføjer marcipan til remoncen?
Hej Camilla
Du kan sagtens tilsætte marcipan i remoncen 🙂
Uhhh det har jeg ikke prøvet. Skule man gøre det, skal der i hvert fald mindre gær i, og den skal også stå på køl og hæve så.
Jeg ville nok hellere bage den, og så måske give den 3-4 minutter mindre.
Og så smide den i ovnen dagen efter og give den til denne r gylden og lun 🙂
Kram Dianna
Kan jeg lave dejen dagen i forvejen og lade den hæve i køleskabet? ❤️
Hej Alberte
Det kan du sagtens gøre 🙂
Prøv at nøjes med 14 gram gær, – det skulle være rigeligt 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Jeg er meget glad fordi jeg fandt din webside.
Jeg har altid drømt en webside som din.
Det er mega nemt at søge opsktifter og følge med imens man er i køkken.
Tak for sharing geniale ideer for os.
Mvh Gülsüm Kücükavci
Hej Gülsüm
Åhhh, – sikke da en helt vidunderlig besked at modtage 🙂
Tusind tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig bare glad at høre altså 🙂
Kram Dianna
Kan man evt lave kanelstjernen sem langtidhævet?
Hej Lone
Du kan sagtens koldhæve den, der skal du kun bruge 12 g gær:)
Lader du den langtidshæve på køkkenbordet, 4-5 timer kan du nøjes med 14 g gær:)
Kram Dianna