Krispig och matig måltidssallad med pankopanerad kyckling, knapriga äpplen, brysselkål, spetskål och en krämig parmesandressing.
En sallad som mättar ordentligt och som är väldigt enkel att slänga ihop.
Vill du inte göra dressingen från grunden går det utmärkt att blanda en bra majonnäs med finriven parmesan, citron och lite vatten och smaka av med salt och peppar. Men det är faktiskt riktigt enkelt att göra den från grunden, det tar inte mer än ett par minuter, – och den smakar så gott.
Salladen är också perfekt att göra om du har en rest nuggets eller liknande över från dagen innan.
Kålsallad med krispig kyckling, äpple och parmesandressing
Recept på krispig och matig måltidssallad med spetskål, brysselkål, pankopanerad kyckling, äpple och krämig parmesandressing.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Salladen
- 1 liten spetskål, finstrimlad
- 250 g brysselkål
- 2 äpplen, skurna i tunna skivor
- 1 näve hasselnötter, grovhackade
- Nymalen peppar
Parmesandressing
- 1 äggula
- 1 klyfta vitlök
- 40 g parmesan
- 2 små sardellfiléer
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 dl rapsolja
- 1/4 dl vatten, – justera konsistensen, kanske lite mer eller mindre
- Salt och peppar
Pankopanerad kyckling
- 500 g kycklinginnerfilé
- 100 g pankoströbröd
- 2-3 msk vetemjöl
- 1-2 ägg, uppvispade
- Smakneutral olja
- Salt och peppar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Parmesandressing
- Lägg äggulan, vitlök, parmesan, sardellfiléer och citronsaft i en minihackare/mixer och mixa ordentligt.
- Tillsätt därefter oljan lite i taget medan du mixar, – fortsätt tills all olja är använd och du har en tjock, krämig majonnäs.
- Tillsätt vatten, lite i taget, och fortsätt mixa tills du får önskad konsistens, – dressingen ska vara krämig, inte för tunn och inte för tjock. Smaka av med salt och peppar och ställ den i kylen tills den ska serveras.
Pankopanerad kyckling
- Putsa kycklingfiléerna från senor och hinnor och klappa dem torra med lite hushållspapper.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme, – hemma hos oss står spisen på 5-6 av 9.
- Fördela det uppvispade ägget, mjölet och pankoströbrödet i 3 djupa tallrikar. Krydda mjölet med lite salt och peppar.
- Vänd kycklingbitarna i vetemjöl, därefter i ägget och till sist i pankoströbrödet.
- Stek bitarna i oljan tills de är genomstekta och gyllene på båda sidor, – ca 3 min. per sida beroende på tjocklek. Blir de bruna för snabbt sänker du värmen något, – så att du är säker på att de hinner bli genomstekta.Lägg efter hand de färdigstekta kycklingbitarna på lite hushållspapper så att överflödigt fett sugs upp.
Kålsallad med krispig kyckling, äpple och parmesandressing
- Skär bort stockändan på brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Lägg bladen i en skål och skölj dem noga, – de används till att dekorera salladen med.
- Strimla brysselkålen fint och lägg den i en skål eller liknande tillsammans med den strimlade spetskålen.
- Toppa med brysselkålsbladen och fördela äppelskivorna runt om i salladen.
- Skär kycklingfiléerna i 2-3 bitar vardera och lägg dem på salladen.
- Toppa kålsalladen med parmesandressing, hackade hasselnötter och lite nymalen peppar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Det lyder så lækkert. Kan det spises koldt
Kan man tilsætte brødcroutoner i denne opskrift
Hej Anne
Ja sagtens da:)
Kram Dianna
Hej
Kan man erstatte æbler med andet og ikke pærer?
Vh. Dorthe
Hej Dorthe
Altså æbler og pærer giver jo en skøn sprødhed til salaten synes jeg, – men vindruer, jordbær og nektariner går også super godt med parmesandressingen.
Kram Dianna
Min hustru er absolut ikke vild med ansjoser, er der noget man kan bruge i stedet?
Hej Torben
Tak for din besked 🙂
Der er umiddelbart ikke noget der kan erstatte ansjoserne, – de tilføjer godt med umami smag, der bl.a. er det der karakteriserer den klassiske cæsardressing 🙂 Men du kan sagtens undlade dem, – dressingen får masser af smag fra parmesanen alligevel.
Man kan dog også købe umami som krydderi, – har ikke selv prøve at bruge det, men måske det kunne være en mulighed 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
De bedste hilsner
Dianna