Ett rustikt franskbröd bakat på enbart manitobamjöl, fullt av smak, med stora lufthål och ett fint inkråm.
Brödet passar perfekt på frukostbordet, till en god pariserbiff, till smörgåsar och liknande. Och skulle det bli något över kan det bli stora, goda krutonger till den här italienska brödsalladen.
Kan man lave dobbelt portion
Hej Bente
Det kan du sagtens ja – det kræver naturligvis en ok kraftig røremaskine til den portion. Jeg ville også gå med dobbelt op på gæren, så 14 gram til dobbeltportion 🙂
Kram Dianna
Hej, kan man bruge tørgær i stedet for frisk gær?
Hej Sara
Ja sagtens, men husk at mængden her er anderledes 🙂
Kram Dianna
Skøn opskrift- Både i smag og krumme. 1000 tak
Jeg lavede lige et par foldninger i forb med et par timers hævning på køkkenbordet inden koldhævningen
Hej Majbritt
Hvor gør det mig bare mega glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Rigtig godt nytår:)
Kram Dianna
Har du erfaring med at bage brødet samme dag uden koldhævning, og så bare lidt mere gær, så den blot hæver ude ved stuetemperatur indtil bagning?
Hej Michelle
Det tænker jeg sagtens du kan, men du skal op på 25 gram gær og lade det hæve 1 1/2 time cirka -. eller 14-16 gram gær og lade det hæve i 4-5 timer. Begge dele ved stuetemperatur 🙂
Kram Dianna
Ifølge opskriften skal ovnen tændes mens dejen temperer 1/2 time på køkkenbordet, men herefter skal dejen efterhæve 1 time?
Så ovnen skal forvarmes 1,5 time? 😉
Hej Sofie
Godt spottet, det er en fejl – jeg har rettet 🙂
Kram Dianna
Din opskrift ser virkelig lækker ud. Jeg vil forberede dejen til i morgen. Men hvor varm en ovn bruger du?
Hej Bettina
Ej det var da underligt, at det er blevet slettet – det er opdateret på opskriften nu.
230 grader 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Vil du mene, at man kan bage dette i en franskbrødsform? Jeg vil gerne koldhæve dejen i formen i køleskabet, så det blot skal stå på køkkenbord i en time og derefter direkte i ovnen uden at man skal have hænderne i det. Der går selvfølgelig nok noget af den sprøde skorpe tabt.
Hej Frederikke
Det tænker jeg godt du kan, men har desværre ikke prøvet det 🙂
For en sikkerhedsskyld kan du lige tjekke temperaturen, den skal være på 98 grader – så er brødet gennembagt 🙂
Kram Dianna
Hey jeg var et spørsmål kan jeg bage brødet på en pizza sten og hvordan og skal der var damp i oven fra start til slut
Hej Mia
Det kan du sagtens gøre, og har du dampprogram kører du bare hele bagningen på det 🙂
Kram Dianna
Kan jeg bage brødet dagen før jeg skal bruge det?
Hej Dorte
Det kan du absolut ja 🙂
Kram Dianna
Hejsa Hvad slags olie skal jeg smøre brødet med inden det bages mvh Anja Pedersen
Hej Anja
Blot hvad du har, jeg bruger olivenolie 🙂
Kram Dianna
Bruger du tørgær eller Alm gær i dine brød (manitoba brød)
Hej Marianne
Jeg bruger altid almindelig frisk gær i mine opskrifter:)
Kram Dianna
Kære Dianna
Kan man bruge denne opskrift i en bagemaskine?
Vh
Mette
Hej Mette
Åhh der må jeg være dig svar skyldig, har desværre ikke prøve en bagemaskine:)
Kram Dianna
Nu har jeg luret på så mange af de lækre opskrifter, men jeg kan se, at jeg mangler en røremaskine, da dejen alle steder skal køres på en sådan..
Jeg er helt nybegynder i røremaskiner, kan du anbefale en til husbehov? Umiddelbart skal den ikke bruges til andet end dej, men den skal selvfølgelig være stærk nok til at kunne røre en god dej, og jeg vil gerne finde en god fra start af.
Venlig hilsen Louise
Hej Louise
Tusind tak for din besked:)
Ja en røremaskine kan altså være svær at undvære, – især når det kommer til brød bagning, for dejen skal altså bage æltes godt igennem:) Jeg kører gerne på fuld hastighed, – og min er ret kraftig (en Teddy hedder den).
Jeg vil faktisk anbefale dig at kigge på en test Tænk har lavet, – hvis du googler “røremaskiner test” så kommer der en ny test op fra 2021 som de har laver, – og der er beskrivelser af maskinerne samt vurdering 🙂 Kenwood har lavet nogle rigtig gode nogle og ligeså har KitchenAid, – men prøv at kigge på testen:)
Rigtig god fornøjelse, og glædelig påske:)
Kram Dianna
Pingback: Hvidløgsbrød - Opskrift på grillet brød med hvidløg og persille