Frisk, vacker och somrig moussetårta med massor av jordgubbar, kexbotten och mandel.
En bit av den danska sommaren, så smakar den här tårtan, – söta, mogna jordgubbar i en krämig mousse. Tårtan passar alla årstider, – när solen står högt på himlen eller under de långa vintermånaderna när man längtar efter sommar och värme.
Den är mycket enkel att göra, och tårtan kan med fördel göras dagen innan den ska serveras, så att den bara behöver dekoreras på själva dagen.
Jordgubbsmoussetårta
Recept på en frisk och somrig moussetårta med jordgubbar.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 225 g digestivekex
- 60 g mandel
- 125 g smör
Jordgubbspuré till jordgubbsmoussen
- 400 g jordgubbar, färska eller frysta
- 180 g strösocker
- 1 vaniljstång
- 1/2 citron, saften av
Jordgubbsmousse
- 3 1/2 dl vispgrädde
- 250 g grekisk yoghurt
- 3 1/2 dl jordgubbspuré
- 5 blad gelatin
Dessutom
- Tårtring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Färska jordgubbar till dekoration
- Mynta eller citronmeliss
- Ev. frystorkade jordgubbar
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och stäng av plattan.
- Mixa kex och mandel till ett medelfint mjöl och rör ihop det ordentligt med smöret.
- Klä botten av en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen.
- Använder du en tårtring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll kex- och mandelmassan i formen och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt och kexmassan är väl sammanpressad.
- Ställ i kylen och låt vila medan jordgubbsmoussen görs.
Jordgubbspuré
- Skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda dem med lite av sockret.
- Häll jordgubbar, socker, vaniljfrön, vaniljstång och citronsaft i en kastrull och koka upp.
- Låt koka på medelvärme i ca 5 min tills bären har kokat sönder.
- Ta upp vaniljstången och mixa jordgubbarna till en slät puré, och mät upp så att du har 3 1/2 dl.
- Häll tillbaka 1/2 dl i kastrullen och låt den stå på svag värme, och låt resten svalna medan resten av tårtan förbereds.
Jordgubbsmousse
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Vispa grädden till ett mjukt, löst skum.
- Rör ihop yoghurt och de 3 dl jordgubbspuré i en skål till en jämn massa.
- Vänd ner vispgrädden i blandningen i ett par omgångar, – se till att inte slå ut för mycket luft ur moussen.
- Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem, ett i taget, i den varma jordgubbspurén och stäng av plattan.
- Ta ett par skedar mousse och rör ner dem i den ljumma gelatinblandningen för att kyla ner den. Ta eventuellt en sked extra om den behöver kylas ytterligare, – den ska ner till ca 30 grader.
- Vänd ner gelatinblandningen i jordgubbsmoussen och blanda försiktigt men noggrant, utan att slå ut för mycket luft ur moussen.
- Häll moussen över kexbotten och knacka försiktigt formen i bordet ett par gånger så att luftbubblorna stiger till ytan. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller tills den har stelnat, – gärna över natten.
- Lossa försiktigt tårtplasten från moussetårtan och ställ den på ett serveringsfat.
- Dekorera tårtan med färska jordgubbar, mynta eller citronmeliss och eventuellt frystorkade jordgubbar.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Den var god
Hejsa
Det er jeg super glad for at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan man skifte fløden ud med soyapiskefløde og youghurt med soyayoughurt ?
Hejsa
Jeg har desværre ikke prøvet, men hvis fløden reagerer som almindelig piskefløde – så kan jeg absolut ikke forestille mig andet 🙂
Kram Dianna
Lækker kage
Tusind tak 🙂
super lækker og nem opskrift
Hej Caroline
Tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Hej – bruger du 2% græsk yougurt eller højere?
Hej Anitta
Jeg bruger 10%, – det synes jeg giver den bedste smag:)
Dbh Dianna
Er det en halv deciliter af de 3,5 dl pure man skal bruge og så skal resten kasseres
Eller er det en halv deciliter der skal være varm og 3,5 dl man skal bruge så 4 dl pure i alt?
Jeg fandt ud af det
Hej Emma
Super:) Ja, der skal bruges 3 1/2 fl i alt, – 1/2 dl opvarmes til at røre husblassen ud i, resten (de sidste 3 dl) køles af og røres i moussen:)
Kram Dianna
Hej
Jeg vil gerne servere kagen på lørdag men jeg har ikke tid til at lave den fredag eller lørdag. Kan jeg lave den onsdag eller torsdag og så fryse den og tage den op lørdag morgen?
Hilsen Emma
Hej Emma
Altså jeg har ikke selv prøvet at fryse den, men flere følgere har skrevet at de har frosset rester ned (både af mine moussekager og cheesecakes) og det har holdt sig perfekt, – så det tænker jeg sagtens du kan gøre 🙂
Laver du den torsdag aften, og er alle ingredienser friske, så vil jeg altså også sige du sagtens kan lade den stå på køl (gerne 3 grader) til lørdag hvor den skal serveres. Du skal blot vente med at tage den ud af formen og pynte den, til dagen hvor den skal serveres 🙂
Kram Dianna
Okay tusind tak for dit svar!
Vil gerne lave en lidt støre kage ca 23-24 cm. Kan jeg så bare doble op. Eller bliver det for meget.
Mvh Lonni.
Hej Lonni
Dobbelt portion bliver for meget, – ellers så skal kageplast være noget højere end formen, men så kan det godt lade sig gøre:) Men vil sige 1 1/2 portion kan gøre det til 24 cm i diameter og kageplast der går ca. 1-2 cm over kanten på formen:)
Kram Dianna
hvor kommer hindbærsiruppen ind i billedet?, forstår ikke hvordan jeg kommer videre herfra
Hej Helena
Det er en skrivefejl, der skulle blot have stået jordbærpuré.
Så husblassens skal røres ud i den varme jordbærpuré:)
De bedste hilsner
Dianna
Du skriver i punkt 6 : Stil på køl og lad den hvile mens hindbærmoussen laves.
Hej Nathalia
Ej ja, det er en tastefejl – det er rettet 🙂
Tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna