Semitorkade tomater, långbakade tomater eller soltorkade tomater, – kärt barn har många namn, och oavsett vad man kallar dem smakar de alldeles fantastiskt.
De långbakade tomaterna utvecklar en härlig sötma, och de kan användas i allt från pastarätter till marinader, sallader och mackor.
Jag använder soltorkade tomater i väldigt många rätter, jag älskar smaken de ger.
Jag häller gärna olja över mina soltorkade tomater, dels för att de håller längre, men oljan får också en fin smak när de har fått dra några dagar. Perfekt att använda till pastasallader och liknande.
Lägger jag mina hemgjorda soltorkade tomater i olja kan jag mycket väl tillsätta extra torkade kryddor, – oregano, basilika eller liknande. Helt enkelt för att smaksätta oljan så mycket som möjligt, naturligtvis utan att överdriva.
Hållbarhet för soltorkade tomater
De soltorkade tomaterna håller sig länge i kylen. Men om du vet att det dröjer länge mellan gångerna du äter dem, frys in dem i mindre portioner.
Som med andra grönsaker som förvaras i olja under längre tid kan det finnas en liten risk för botulism.
Hur man ska förhålla sig till det låter jag vara upp till var och en. Jag är tyvärr inte kunnig på området, så jag rekommenderar att man själv söker information om ämnet på nätet.
Hemgjorda soltorkade tomater – Långbakade tomater
Ingredienser
- 600 g körsbärstomater
- 4 kvistar rosmarin
- 5-6 kvistar timjan, bara bladen
- Olivolja
- Nymalen peppar
- Flingsalt
Gör så här
- Halvera tomaterna och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Ringla över lite olivolja, strö över timjanbladen och fördela rosmarinkvistarna över tomaterna.
- Krydda med nymalen peppar och lite flingsalt.
- Baka tomaterna i förvärmd ugn vid 100 grader, över- och undervärme, i ca 3 1/2-4 timmar.*Baka dem i mitten av ugnen.
- Förvara de soltorkade tomaterna i kylen i en lufttät burk, – där håller de i en dryg vecka.– Eller häll över olivolja och förvara dem i kylen i en försluten glasburk, – då håller de fint i ungefär en månad.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg lavede dem sidste år.
De er fantastiske. – nu er det tid til at lave endnu flere.
Hej Annette
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Hvis de skal i fryseren, er det uden olie, ikke?
fantastisk dejligt til alt mad
Tusind tak for de søde ord Henny 🙂
Kram Dianna
Kan man ikke starte med at lave en lage med olie og krydderierne og så lægge de rå halve tomater forsigtigt deri og så op på bagepladen?