Den enklaste salladen, krispig och god – toppad med en frisk tomatvinägrett och knapriga krutonger.
Den här salladen är så enkel att slänga ihop, – den passar perfekt till sommarens grillmat, en kyckling i ugnen, som måltidssallad eller som tillbehör till en bit lax eller liknande.
Den är fräsch, krispig och helt enkelt så god, – och en säker favorit på sommarens middagsbord.
Annons// Jag har tagit fram det här receptet i samarbete med Nordic Harvest.
Till den här salladen har jag använt deras baby romaine, – så fina små blad, smakrika och goda.
Känner du till Nordic Harvest? De odlar de finaste babysalladerna, – som vid rätt förvaring håller sig fräscha i evigheter.
De är rena och fria från bekämpningsmedel, odlade vertikalt och förpackade i återvunnen plast.
Utan jämförelse min favoritleverantör av sallad 😉
Grön sallad med tomatvinägrett och krutonger
Ingredienser
Salladen
- 1-2 romainesallad, beroende på storlek
- 200 g körsbärstomater
- 1 liten gurka
- 1 liten rödlök
Krutonger
- 1 baguette eller 1/2 franskbröd, – gärna dagsgammalt eller lite torrt
- 1/2 dl olivolja
- Kryddor, – jag har använt torkad persilja och vitlökspulver
- Salt
Tomatvinägrett
- 250 g körsbärstomater
- 1 liten schalottenlök, grovt hackad
- 1 klyfta vitlök
- 3 kvistar basilika, bladen
- 1 msk färsk oregano – kan ersättas med 1/2 tsk torkad
- 1/2 dl god olivolja
- 1 msk sherryvinäger – eller rödvinsvinäger
- 1 msk honung
- Salt och peppar
Gör så här
Krutonger
- Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
- Skär brödet i grova tärningar på ca 2×2 cm och lägg dem i en skål.
- Blanda oljan med önskade kryddor och vänd runt med brödbitarna. Krydda med salt och vänd runt igen ordentligt.
- Fördela brödbitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och rosta krutongerna i ca 20 min tills de är gyllene och ordentligt hårda.Vänd dem gärna en gång under tiden.
- Låt krutongerna svalna innan de blandas med salladen.
Tomatvinägrett
- Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme.
- Halvera tomaterna och stek dem i ca 5 minuter i den varma pannan, – de får gärna ta lite färg.
- Häll alla ingredienserna i en mixer och mixa tills du får önskad konsistens.*Jag gillar när den har lite struktur, men du kan också mixa den helt slät.
- Smaka av med salt och peppar, och tillsätt eventuellt 1-2 msk vatten om du vill ha vinägretten tunnare.
Salladen
- Skölj och torka alla grönsakerna.
- Riv salladen i stora bitar, halvera tomaterna, skiva lök och gurka.
- Blanda grönsakerna i en stor serveringsskål, toppa med knapriga krutonger och tomatvinägrett.
- Servera salladen med extra krutonger och tomatvinägrett vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
