Födelsedagsbullar, bamseboller (som danskarna kallar dem), jästbullar, frallor – kärt barn har många namn, men en sak är säker: de här mjuka och luftiga vetebullarna hör hemma på bordet när det ska bli mysigt.
Det är något särskilt med en nybakad födelsedagsbulle. Doften av nybakat, det mjuka inkråmet och den lätt söta smaken gör dem svåra att motstå. Servera dem precis som du gillar dem bäst – med smör, sylt eller en god skiva ost.
De här klassiska bullarna passar perfekt till födelsedagar, brunch, eftermiddagsfikat eller bara en lugn stund.
Njut av dem ljumma direkt från ugnen eller baka dem dagen innan – de håller sig fint mjuka!
Hur du än väljer att servera dem är de här bullarna ett självklart inslag i varje mysig stund.
Födelsedagsbullar – Mjuka danska bamseboller
Ingredienser
- 2 1/2 dl ljummen mjölk (det går också bra med vatten)
- 25 g
färsk jäst
- 2 msk
strösocker
- 1
ägg
- 500 g
vetemjöl
- 1 tsk
salt
- 75 g
smör, rumstempererat
- 1/2 tsk malen kardemumma – kan uteslutas
- Uppvispat ägg till pensling
Gör så här
- Lös upp jästen i mjölken och tillsätt sedan socker och ägg.
- Blanda mjöl och salt och tillsätt lite i taget. Arbeta degen tills allt mjöl är tillsatt och degen har en jämn yta.
- Tillsätt smöret i små tärningar och arbeta degen, gärna i maskin, tills den har gått ihop och släpper kanterna på bunken. Det tar ca 5-8 minuter. Degen ska vara lätt kladdig men ändå släppa kanterna.
- Ta upp degen ur bunken, spänn den lätt genom att vika in kanterna under degen och forma den till en stor rund boll. Lägg tillbaka den i jäsbunken och pudra eventuellt över lite mjöl.
- Täck bunken med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa på ett varmt ställe i ca 1 timme.
- Dela den i 12 lika stora bitar, ca 75 g per styck, och rulla bullarna runda. Spänn gärna degen lite genom att vika in kanterna under bullen tills ytan är fin och slät, och rulla den sedan rund mellan handflatorna. På så sätt får du fina runda bullar.
- Lägg dem på en plåt och låt dem jäsa under en bakduk i ca 30 minuter till.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i ca 10-12 min i 225 grader, över- och undervärme.
- Låt bullarna svalna på ett galler innan du lägger dem i en lufttät påse. Förvara dem i rumstemperatur, så håller de sig mjuka och fina i flera dagar.
Näringsinnehåll
Premium
Er det muligt at fryse dem ned efter bagning, og varme dem op igen? Hvis man nu ønsker at spise dem i løbet af ugen.
Hej Rasmus
Du kan sagtens fryse dem, når de er kølet helt af. Så kan du løbende tage dem op, lade dem tø op og lune dem kort i ovnen 🙂
Kram Dianna
Kan de fryses ned, hvis man vil have dem til hele ugen?
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kram Dianna
Kan man lave dem som koldhævede evt? ☺️
Hvordan er de hvis man bager dem dagen før man skal bruge dem? ☺️
Hej Anne
Det kan du sagtens, halv mængde gær:)
De er stadig super lækre dagen efter og kan også lunes i ovnen inden servering:)
Kram Dianna
Smager dejligt, hvordan gør jeg den Julet
Hej May-Britt
Hvor er det dejligt at høre – tak 🙂
Prøv at kigge på min opskrift der hedder juleboller, tænker det må være sådan en opskrift du søger 🙂
Kram Dianna
God klassiske opskrift!! 10/10
Hej Maggie
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Pingback: Bløde juleboller – Gourministeriet