Den här kaffebrownien med hasselnötter och chokladganache är en intensiv och oemotståndlig chokladbrownie, perfekt för alla som älskar en djup och fyllig chokladsmak med en touch av kaffe.
Brownien är fylld med hackade hasselnötter som ger en härlig knaprighet och kompletterar den mjuka och saftiga konsistensen.
Toppen täcks av en silkeslen chokladganache som gör den här kaffebrownien till en riktig lyxupplevelse.
Espressobrownien passar perfekt som dessert, på kaffebordet eller när du vill bjuda dig själv och dina gäster på en kladdig chokladkaka utöver det vanliga. Espresson i receptet lyfter chokladsmaken och gör den extra intensiv, samtidigt som den tillför en subtil beska som balanserar sötman. En given favorit hos alla som gillar choklad och kaffe!
Den här kaffebrownien kan serveras som den är, eller med en kula vaniljglass om du vill ta den till nästa nivå.
Lika bra till vardag som till fest.
Espressobrownie med hasselnötter och chokladganache – Kladdig chokladkaka
Ingredienser
Espressobrownie
- 300 g mörk choklad – 70 %
- 150 g smör
- 4 ägg
- 250 g strösocker
- 60 g vetemjöl
- 1/2 dl kakao
- 2-2 1/2 tsk espressopulver instant
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk salt
- 80 g hasselnötter, grovhackade
Chokladganache
- 100 g mörk choklad
- 100 g mjölkchoklad
- 1 dl vispgrädde
- 25 g smör
- 2 msk glukossirap
Gör så här
Espressobrownie
- Smält smöret på svag värme, stäng av plattan och rör ner 200 gram av chokladen tills den har smält. Hacka de sista 100 grammen grovt, – de ska vändas ner i smeten precis innan den ska in i ugnen.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Sikta ner mjöl, espressopulver, vaniljsocker, salt och kakao i äggsmeten och vänd försiktigt ihop.
- Vänd ner smör- och chokladblandningen i ett par omgångar, och vänd till sist ner de hackade nötterna och den hackade chokladen i smeten.
- Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda kakan i förvärmd ugn i ca 20-24 min i 175 grader, över- och undervärme.
- Låt kakan svalna i rumstemperatur innan den toppas med ganache.
Chokladganache
- Hacka chokladen grovt och lägg den i en skål.
- Värm grädde, smör och glukossirap i en kastrull under omrörning. Värm tills det bildas små bubblor längs kanterna.
- Häll gräddblandningen över chokladen och rör tills du har en slät och blank ganache, det kan ta några minuter.Om en del av chokladen inte har smält kan du snabbt värma skålen över ett vattenbad.
- Häll chokladganachen över den avsvalnade kakan, – och bred ut den med baksidan av en sked.
- Låt kakan stå i kylen tills ganachen har stelnat, och ta ut den ca 15 minuter innan den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Der skal stå tøes op😉
Kan kagen bages 2 dage før den skal bruges? Eller skal den hellere fryses ned og tørs op på dagen?
Kan man istedet for espressopulver bruge et dobbelt shot espresso?