Den här croissantkakan har en botten av ihopgräddade croissanter med choklad och en mjuk mascarponekräm smaksatt med citron och vanilj, som ger kakan en frisk och krämig smak.
Den toppas med massor av färska bär som bidrar med både sötma och syra. Perfekt till gäster, till födelsedagen eller studentfesten.
Croissantkaka med mascarponekräm är enkel att göra, och du kan gott förbereda både botten och krämen dagen innan, så sparar du tid på själva dagen.
För bästa resultat rekommenderar jag att du väntar med att sätta ihop kakan till strax före servering, eftersom croissanterna är som mjukast och godast när de inte har stått i kylen. Kakan går dock bra att sätta ihop och förvara i kylen i några timmar om det behövs.
En enkel och riktigt god kaka som garanterat imponerar på dina gäster.
Croissantkaka med mascarponekräm och färska bär
Ingredienser
Croissantbotten
- 480 g croissantdeg – jag använder 2 x Danerolles
- 80 g mörk choklad (kan uteslutas)
- 1 ägg, uppvispat – till pensling
Mascarponekräm
- 200 g mascarpone
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 75 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 citron, saft och finrivet skal
Dessutom
- Färska bär
- Ev. mynta
Gör så här
Croissantbotten
- Rulla ut degen och dela den i de förskurna bitarna.
- Bryt chokladen i bitar och fördela dem på den breda änden av degbitarna. Rulla ihop bitarna till croissanter, tryck lätt ihop ändarna – och se till att skarven hamnar nedåt.
- Klä botten på en springform (ca 22-23 cm) med bakplåtspapper och smörj kanterna med lite smör eller matfett.
- Lägg i croissanterna så att de fyller hela formen. Börja med en ring längs kanten och fyll sedan på in mot mitten.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda croissantbotten i ca 15-18 minuter i 200 grader (över- och undervärme).Låt botten svalna.
Mascarponekräm
- Häll alla ingredienser i en skål och vispa ihop dem tills krämen tjocknar. Krämen ska hålla formen på kakan, men se upp så att du inte vispar för länge så att den blir grynig.Förvara den i kylen tills kakan ska sättas ihop.
Croissantkaka med mascarponekräm och färska bär
- Bred ut mascarponekrämen ovanpå den avsvalnade croissantbotten och toppa med massor av färska bär och eventuellt lite mynta.
Näringsinnehåll
Premium
Dejlig nem og lækker kage
Tak
Tusind tak Marianne 🙂