Citronmajonnäs – krämig hemgjord majonnäs med smak av citron.
Citronmajonnäs är ett av de riktigt enkla grundrecepten som verkligen kan lyfta en rätt. En krämig, silkeslen hemgjord majonnäs med gott om färskpressad citronsaft och finrivet citronskal, så att du får en majonnäs med tydlig arom och frisk smak av citron.
Det är väldigt enkelt att göra sin egen majonnäs, och det tar faktiskt ingen tid alls. Resultatet smakar helt enkelt markant bättre än det du köper – friskare, rundare och med en perfekt balans mellan fett och syra.
Citronmajonnäs passar perfekt till en knaprig fiskfilé – gärna toppad med räkor eller smörstekt purjolök. Den är också utmärkt på en klassisk räksmörgås, till fish & chips, som dipp till ugnsbakad potatis eller pommes frites, i en sandwich med kyckling eller som tillbehör till grillade grönsaker.
På sommaren är den självklar till färska skaldjur, ångad sparris eller som en del av ett kallt lunchbord. Men den fungerar ärligt talat året runt – både till vardags och när det ska bli lite extra festligt.
Förvara majonnäsen i kylen i en burk med tättslutande lock. Är den gjord på råa ägg håller den sig vanligtvis 2–3 dagar i kylskåpet. Använd alltid helt färska ägg och förvara den kallt.
Ett litet, enkelt recept – som ger massor av smak.
Citronmajonnäs
Ingredienser
- 40 g äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- 1 stor citron, saft och finrivet skal
- 3 dl neutral olja
- Salt
Gör så här
- Häll äggulor, dijonsenap, citronskal och 2 msk citronsaft i en minihackare eller mindre mixer, och mixa snabbt ihop det.
- Tillsätt därefter oljan lite i taget, och fortsätt mixa tills all olja är använd och majonnäsen tjocknar.
- Smaka av majonnäsen med salt och extra citronsaft – den ska vara frisk och syrlig.
- Förvara majonnäsen i kylen tills den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
