Chiapudding med blåbär och vanilj – en krämig, frisk och riktigt vacker kylskåpsgröt i den finaste lila färgen.
Puddingen görs med en god blåbärskompott som ger både massor av smak och den intensiva färgen. Jag rekommenderar varmt att använda frysta blåbär, som bara får ett snabbt uppkok och sedan mosas eller mixas lätt – gärna så att det fortfarande finns lite struktur kvar. Det ger ett betydligt vackrare resultat färgmässigt än färska blåbär – och dessutom bättre smak.
När blåbären har svalnat rörs de ihop med de övriga ingredienserna, och sedan är det bara att ställa allt i kylen – gärna över natten, så att konsistensen blir helt perfekt.
Nästa morgon toppar jag med vaniljskyr, resten av blåbärskompotten och eventuellt lite granola för krispighet. Du kan också lägga på färska blåbär om du vill.
Det är en enkel, nyttig och riktigt god frukost som både mättar bra och håller dig igång länge – full av fibrer och med ett fint innehåll av protein. Perfekt till stressiga morgnar, som mellanmål eller serverad i små glas till brunch.
Chiapudding med blåbär
Ingredienser
- 200 g frysta blåbär
- 4 msk chiafrön
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 1/2 dl vaniljskyr
- 1 tsk vaniljsocker
Topping
- Vaniljskyr
- Blåbärskompott
- Färska blåbär
- Granola
Gör så här
- Häll de frysta blåbären i en kastrull och koka upp dem. Mosa dem med en gaffel – eller mixa dem lätt med en stavmixer. Ställ i kylen och låt svalna.
- Blanda ingredienserna till chiapuddingen med 100 gram av blåbärskompotten och rör om ordentligt. Ställ puddingen i kylen över natten.
- Rör igenom puddingen och justera eventuellt med lite extra skyr eller mjölk om du vill ha den lösare.
- Fördela i 2 skålar och toppa med lite vaniljskyr, blåbärskompott, färska blåbär och eventuellt granola.
Näringsinnehåll
Premium
