Äppelsmulpaj med marsipan – enkelt recept med äpplen och kanel
Klassisk äppelsmulpaj med kanel och marsipan – knaprig på toppen och med mjuka, karamelliserade äpplen i botten. En riktigt enkel äppeldessert som smakar underbart serverad ljummen med iskall crème fraiche, vaniljglass eller lättvispad grädde.
Smuldegen gör jag helt klassiskt med havregryn, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker, en rejäl nypa salt och kallt smör. Jag gör den gärna först, så att den står klar när äpplena har vänts med socker och kanel och fördelats i formen.
Ovanpå äpplena fördelar jag marsipan i mindre bitar eller grovriven, innan allt toppas med smuldegen. Marsipanen ger en fin sötma och passar mycket bra ihop med äpple och kanel, men den går utmärkt att utesluta om du vill ha en helt klassisk äppelsmulpaj.
Smulpajen gräddas tills toppen är gyllene och knaprig och äpplena i botten är mjuka och fint karamelliserade. Allra helst serverar jag den ljummen med iskall crème fraiche – gärna 38 % – som eventuellt kan smaksättas med lite vaniljsocker. Du kan också servera den med en god vaniljglass eller vispad grädde.
Äppelsmulpaj med marsipan går utmärkt att förbereda i förväg och bara värma på innan servering. Därför är den också perfekt som en enkel dessert till gäster, när du vill ha det mesta klart i god tid.
Äppelsmulpaj med marsipan
Ingredienser
Äppelfyllning
- 650 g äpplen – ca 5 st
- 3 msk strösocker
- 2 tsk kanel
- 100 g marsipan, grovriven
Smuldeg
- 100 g havregryn – gärna grova
- 100 g vetemjöl
- 80 g strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 rejäl nypa salt
- 150 g kallt smör, i små tärningar
Serveringsförslag
- Crème fraiche, eventuellt med vaniljsocker
- Vaniljglass
- Vispad grädde
Gör så här
- Häll havregryn, mjöl, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål och smula ner smöret. Smör och torra ingredienser ska smulas ihop helt, så att du får en smuldeg.
- Skär äpplena i tärningar och vänd dem med socker och kanel. Fördela äpplena i en pajform eller en ugnsfast form.
- Fördela marsipanen över äpplena, grovriven eller smulad, och avsluta med smuldegen i ett jämnt lager ovanpå.
- Grädda smulpajen mitt i en förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 25-30 minuter.
- Låt smulpajen vila i cirka 10 minuter innan den serveras med t.ex. crème fraiche, vaniljglass eller vispad grädde.
Näringsinnehåll
Premium
Hej Diana den glæder jeg mig til at place her i weekenden nu efteråret også banker stille på døren men jeg har et spørgsmål jeg håber du vil svare på måske lidt skørt, men er næringsindholdet pr.100 gram pr. portion af 6 eller hele “kagen” ? Med venlig hilsen Michelle
Hej Michelle
Hvor dejligt at høre – håber den hitter 🙂
Det er pr person, så altid gå efter hvad der står i antal:)
Kram Dianna
Hej Dianna
Er det gojibær du har pyntet kagen med ?
Har ellers lavet den en gang og må bare sige at den en så lækker
Bh Sunrid
Hej Sunrid
Ej hvor dejligt at høre 🙂
Det er faktisk bare frysetørrede hindbær der er på toppen 🙂
Kram Dianna
Alt for høj temperatur
Hejsa
Mon ud hat kørt på varmluft? Jeg har altid bagt mine crumbles på 200 grader – uden problemer:)
Kram Dianna
Hej.
Skræller du æblerne ?.
Mvh Tina
Hej Tina
Nej jeg lader skrællen sidde på 🙂
Kram Dianna
Den smagte fantastisk – børnebørnene var vilde med den
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak Gitte 🙂
Kram Dianna
En simpelthen fantastisk æblecrumble smager fantastisk og den er nem. Holder sig godt i flere dage ❤️
Hej Anne-Marie
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hej. Tror du den kan laves med æblemos,eller bliver det for vådt
Halløj.
Er der nogen, der har prøvet med æblegrød / æblemos?
Hvad skal den varmes på hvis det er varmluft?
Hej Anna
Generelt anbefaler jeg 15-20 grader mindre ved varmluft. Jeg ville gå 20 grader ned med denne, så crumblen ikke bliver mørk – og så hellere give den lidt længere hvis den har brug for det 🙂
Kram Dianna
Er det lag på lag? Eller æbler, marcipan, crumble? Jeg er lidt forvirret over formuleringen 🙂
Hej Ana
Marcipanen skal blandes i crumblen og lægges ovenpå æblerne 🙂
Kram Dianna
Den bedste og nemmeste opskrift altid et hit når gæster ventes.
Hej Lene
Åhhh hvor er du sød at skrive det, – det er jeg så glad for at høre.
Tusind tak:)
Kram Dianna
Til Anny og andre med glutenallergi:
Brug mandelmel i stedet for hvedemel, det bliver den kun bedre af.
KH Birte
Hej Birte
Tusind tak for fif, – det er hermed givet videre:)
Kram Dianna
Jeg har gluten allergi Hvad kan jeg bruge istedet
Hej Anny
Uhhh jeg har ikke prøvet at lave den uden hvedemel, – men prøv at bruge 100 g havremel (blendet havregryn) i stedet for, og så stadig med 100 g havregryn der ikke er blendet 🙂
Kram Dianna
Vildt lækkert. Gæsterne nød den!
Hej Karin
Åhhh hvor godt altså, – tak for din besked:)
Kram Dianna
Hvor mange dage kan den holde sig på køl? ☺️
Hej Jeanette
Den holder sig fint på køl i 2-3 dage 🙂
Kram Dianna
Kan man lave mørdejen klar dagen før? Så det bare er at samle kagen dagen efter når man har gæster? Eller kan man varme den ligeså stille op igen?
Hej Hanne
Du kan gøre begge dele 🙂
Dejen kan sagtens ligge på køl natten over, og du kan også varme kagen op hvis du synes det er nemmest 🙂
Kram Dianna
Hej – jeg vil bare sige at jeg har haft frosset resten af en æblecrumble (din opskrift) og efterfølgende varmet den i microovn – og den var næsten lige så god som da den var friskbagt
Hej Karina
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – fedt du skriver det 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Kan den fryses?
Hej Signe
Jeg tror desværre crumble vil blive til den trælse side ovenpå en tur i fryseren:)
Dbh Dianna