Squashkake med frosting – saftig, søt og frisk langpannekake.
Her får du en enkel og virkelig god squashkake med sitron og vanilje, toppet med en kremet frosting som gir det hele det lille ekstra.
Kaken stekes i langpanne, så den er lett å lage til mange – og den er alltid en suksess, både hos barn og voksne.
Squashen gjør kaken herlig saftig, og sammen med sitron og vanilje får du en frisk og søt kake som fint kan lages i god tid. Den blir fastere når den settes i kjøleskapet – så oppbevar den helst i romtemperatur, og vent med å toppe den med frosting til rett før servering.
Har du oppbevart kaken i kjøleskapet, tar du den gjerne ut 20-25 minutter før servering, så den får tilbake den myke og gode konsistensen.
Tips til pynt
Gjør kaken festlig med litt revet sitronskall, fargerikt strøssel eller dekorative squashspiraler på toppen – da passer den til alt fra bursdag og sommerbord til barnebursdag og kaffekos.
En enkel og allsidig langpannekake du kommer til å bake igjen og igjen.
Squashkake med frosting
Ingredienser
- 200 g squash
- 200 g smør
- 1 1/2 dl melk
- 300 g sukker
- 3 egg, romtemperert
- 270 g hvetemel
- 1 sitron, finrevet skall
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
Frosting
- 150 g kremost
- 100 g smør, romtemperert
- 200 g melis
- 1 1/2 ts vanilje
- 1 sitron, finrevet skall
Slik gjør du
- Riv squashen grovt, og press ut så mye væske som mulig.
- Smelt smøret i en liten kjele, og hell melken i. Sett til side.
- Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis.
- Bland alle de tørre ingrediensene, og pisk dem inn i eggedosisen i et par omganger, vekselvis med melke- og smørblandingen. Vend til slutt sitronskall og squash inn i røren.
- Kle en langpanne på ca. 30×20 centimeter med bakepapir, hell røren i, og stek kaken midt i en forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 30 minutter.Mens kaken avkjøles, piskes frostingen sammen.
- Ha alle ingrediensene i en bolle, og pisk til du har en luftig frosting. Smak eventuelt til med litt sitronsaft, men tilsett bare litt om gangen, så kremen ikke skiller seg.
- Topp den avkjølte kaken med frosting før servering.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækker, mums.
Hej Katja
Hvor er det dejligt at du skriver det – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har lige prøvet opskriften. Den blev meget tung. Hvad kan det skyldes? Jeg var betænkelig ved at komme den store portion mælk og fedtstof ned til den luftige æggemasse. Ville det være bedre at bruge fremgangsmåden til rørt dej? Den smager udmærket, men jeg kan ikke servere den for gæster. Og ja, jeg havde drænet squashen for saft.
Hej Ingelise
Ej en skam, det har jeg ikke prøvet – og heller ikke hørt før.
Min første tanke var squashen, men den er drænet skriver du.
Kan du have pisket cremen ordentligt? Hvis sukkeret ikke er opløst ordentligt kan den godt lægge sig tungt i dejen.< Kh Dianna