Påske-cheesecake i sitronskall – enkel og vakker dessert med sitron.
Disse små påske-cheesecakene i sitronskall er noe av det fineste jeg har laget på lenge. De er både enkle og raske å lage – og med den klare, gule fargen pynter de nydelig opp på påskebordet.
Selve cheesecaken lages uten gelatin og med få ingredienser, noe som gjør den ekstra enkel å gå i gang med. Den har en fin balanse mellom det søte og det friske fra sitronen. Den myke, kremete ostekremen sammen med den sprø kjeksbunnen gjør dem uimotståelige – og servert i sitronskallene får de et ekstra fint og elegant uttrykk.
Det er en perfekt dessert til påske, men også en oppskrift du gjerne kan vende tilbake til resten av året. Den kan lages i god tid og oppbevares i kjøleskapet, så du enkelt kan forberede den når du får gjester. Vent med pynten til like før servering.
Cheesecake i sitronskall
Å servere cheesecake i sitronskall er ikke bare fint – det gir også en frisk og naturlig presentasjon som skiller seg litt ut. Her har jeg pyntet dem som påske-cheesecaker med sjokoladeegg, urter og blomster, men selve oppskriften kan brukes året rundt.
Du kan enkelt variere toppingen etter sesong og anledning – prøv for eksempel friske bær, litt revet sitronskall, knust kjeks eller en fruktkompott. Det er en dessert som både er lett å tilpasse og alltid ser vakker ut.
Cheesecakene kan fint forberedes i god tid og oppbevares i kjøleskapet – vent bare med å pynte dem til like før servering, så toppingen holder seg fin og innbydende.
Sitron-cheesecake i sitronskall – Påskedessert
Ingredienser
Kjeksbunn
- 120 g digestivekjeks
- 40 g smør
- 1/2 sitron, finrevet skall av denne
Sitronkrem
- 4 store sitroner
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl sitronsaft
- 50 g melis
- 2 ts vaniljesukker
Pynt
- Påskeegg (små sjokoladeegg)
- Frisk timian eller mynte
- Ev. hornfioler (spiselige blomster)
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, og ta den av platen.
- Kjør kjeksene til fine smuler i en blender, og rør dem sammen med smøret og finrevet sitronskall. Sett det til side.
Sitronkrem
- Del sitronene i to på langs (fra topp til bunn), og skrap forsiktig ut fruktkjøttet med en skje. Det går lettest om du skyver skjeen forsiktig ned der fruktkjøttet og skallet naturlig løsner fra hverandre.
- Legg sitronskallene til side, og press sitronsaften gjennom en finmasket sil til du har den angitte mengden.
- Ha kremost, kremfløte, sitronsaft, melis og vaniljesukker i en bolle, og pisk det sammen med en håndmikser til kremen tykner.Pass på å ikke piske for mye – kremen skal være myk og smidig.
- Ha ostekremen i en sprøytepose – ev. med en tipp.
- Fordel kjeksblandingen i bunnen av sitronskallene, og trykk den godt ned med baksiden av en skje.
- Sprøyt kremen over i et fint lag som går litt over kanten på skallene.Bruk ev. baksiden av en skje til å gjøre toppen litt bølgete.
- Pynt med hele og knuste påskeegg, litt frisk timian og ev. hornfioler.
Næringsinnhold
Premium
Kan de mon fryses?
Hej Bente
Du kan sagtens fryse dem ja:)
Kjærlig hilsen Dianna
så gode. jeg er ikke til cheese cake men disse … de er så lækre og mega nemme.
De skabte glæde til påskefrokosten i går.
varme anbefalinger.
Kan den mon laves dagen før? 🙂
Hej Silja
De kan sagtens laves dagen i forvejen ja 🙂 sørg for at cremen er pisket så den kan holde formen – uden at blive overpisket og grynet naturligvis:)
Og så pynter du dem bare inden servering 🙂
Vi spiste selv de sidste i går, og de havde stået 2 1/2 døgn:)
Kjærlig hilsen Dianna