Poke bowl med teres major, gode grønnsaker og asiatiske dressinger.
Poke bowl med teres major, broccolini og goma – en skikkelig god bowl med lun ris, tynne skiver rosa oksekjøtt, raskt stekt broccolini, avokado og sprø agurk. Det hele toppes med kremet goma og hoisin eller en annen god asiatisk saus. Enkelt, friskt og virkelig, virkelig godt.
Jeg lager denne poke bowlen med pannestekt teres major, som får være fint rosa i midten. Kjøttet skjæres i skiver, og det fungerer utmerket sammen med den milde risen, den kremete avokadoen og den sprø broccolinien. Teres major har masse smak og en herlig mør struktur, så det er virkelig et godt stykke oksekjøtt til denne typen bowl.
Du kan selvsagt bruke andre stykningsdeler av okse. Ribeye, flankstek, entrecôte eller indrefilet av okse er alle utmerkede alternativer – det viktigste er at kjøttet stekes slik du liker det, får hvile og deretter skjæres i tynne skiver.
Broccolinien steker jeg raskt på høy varme, så den får frem den fine grønne fargen og litt smak, men fortsatt beholder det sprø bittet. Og så kommer en av favorittene mine – goma. Den kremete sesamdressingen passer perfekt til både oksekjøttet, grønnsakene og risen, og gir masse av den gode, ristede sesamsmaken.
Som base kan du bruke helt vanlig kokt ris, men jeg anbefaler virkelig sushiris. Den har akkurat den lett klebrige konsistensen som passer til en poke bowl, og gjør retten ekstra god. Bruker du sushiris, så vend den med litt riseddik etter koking – det gir friskhet og syre og er virkelig prikken over i-en.
I tillegg topper jeg med avokado og agurk og serverer bowlen med hoisinsaus. Du kan gjerne bruke en annen asiatisk saus du liker – for eksempel teriyaki, østerssaus eller en spicy mayo – eller bare la gomaen ta litt mer plass.
Det fine med poke bowls er nettopp at de er så enkle å variere. Legg til edamamebønner, finsnittet spisskål, vårløk, syltet rødløk eller litt chili hvis du har det liggende. Et dryss ristede sesamfrø på toppen gjør seg også godt.
Og har du teres major til overs fra middagen dagen før, er denne bowlen genial som restemat. Kjøttet trenger ikke engang varmes – skjær det bare i tynne skiver og fordel det over den lune risen.
En virkelig enkel og utrolig god poke bowl med masse smak og fine teksturer – mykt, sprøtt, kremet og saftig i samme skål. Varmt anbefalt herfra.
Poke bowl med teres major, broccolini og goma
Ingredienser
- 150 g ris – gjerne sushiris *les intro
- 100 g broccolini, renset
- 1 avokado, skåret i skiver
- 1/2 agurk, skåret i skiver
Teres major
- 350 g teres major
- Klaret smør (eller olje) til steking
- Salt
I tillegg
- Gomadressing – klikk her for oppskrift
- Hoisinsaus eller annen asiatisk dressing
- Vårløk, finsnittet
- Sesamfrø – gjerne ristede
- nykvernet pepper
Slik gjør du
- Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før tilberedning, og skjær bort sener og eventuelle større fettklumper.
- Skyll risen grundig og kok den som beskrevet på pakken.
- Krydre kjøttet godt med salt.
- Varm en stekepanne godt opp på høy varme og smelt smøret (eller oljen) i pannen. Stek kjøttet i ca. 4-5 minutter på hver side, avhengig av tykkelse, og la det deretter hvile på et skjærebrett i ca. 8-10 minutter.
- Tørk av pannen, varm den opp med litt olje og stek broccolinien i 2-3 minutter på høy varme. Legg den til side.
- Fordel risen på to tallerkener og drypp eventuelt litt hoisin eller annen asiatisk saus over.
- Skjær kjøttet i passe tynne skiver og legg det oppå risen. Drypp med mer hoisin på toppen.
- Fordel broccolini, avokado og agurk på tallerkenene, topp med gomadressing og dryss over finsnittet vårløk, ristede sesamfrø og nykvernet pepper.
- Server straks, og gjerne med ekstra hoisin og gomadressing ved siden av.
Næringsinnhold
Premium
Utrolig lækker ret med mange spændende smageHar gemt den❤️
Hej Marianne
Åhhh hvor gør det mig bare virkelgi glad at høre – tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Utrolig lækker ret,med mange gode smageHar gemt den❤️