Poke bowl med sprø kylling og gomadressing – sunn, mettende og full av smak.
Her får du en frisk, mettende og virkelig god poke bowl som passer like godt til en rask lunsj som til en enkel og smakfull middag.
Den består av en enkel bunn av ris, sprø cornflakes-kylling, friske grønnsaker og selvfølgelig en raus mengde av min hjemmelagde gomadressing – for den er virkelig noe helt spesielt!
Gomadressingen er kremet, nøtteaktig og full av umami, og du finner selvfølgelig lenke til oppskriften i ingredienslisten.
Og vil du prøve noe annet, fungerer kyllingen også svært godt med hoisinsaus, teriyaki eller en god chilimajones – så du enkelt kan tilpasse etter humør.
Det er masse tekstur i hver munnfull – det sprø fra kyllingen, det friske fra grønnsakene, den kremete gomaen og den myke risen.
Sunt, enkelt og utrolig tilfredsstillende.
Hva er en poke bowl?
En poke bowl stammer opprinnelig fra Hawaii og har blitt enormt populær over hele verden – og med god grunn.
Den består typisk av ris, rå fisk, grønnsaker og en smakfull dressing – men det fine er at du kan bygge den akkurat som du vil.
Det handler om kontraster og teksturer – noe mykt, noe sprøtt, noe friskt og noe kremet.
I min versjon er det sprø kylling, ris, friske grønnsaker og hjemmelaget gomadressing, men du kan enkelt bytte ut og legge til dine egne favoritter.
Perfekt til både lunsj og middag, og en virkelig god måte å få både grønt, protein og masse smak i én skål på
Poke bowl med sprø kylling og goma
Ingredienser
Kyllingen
- 2 store kyllingfileter
- 1 egg
- 130 g cornflakes
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts mildt chilipulver
- Stekespray
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 2 dl ris
- 200 g broccolini/brokkoli
- 1/4 spisskål, finsnittet
- 2 avokadoer, skåret i båter
- 2-3 vårløk, finsnittet
- Hakkede peanøtter og sesamfrø
- Gomadressing – klikk her for oppskrift
- Ev. limebåter
Slik gjør du
- Kok risen som beskrevet på pakken, og la den avkjøles.
- Hell kokende vann over brokkolibukettene, og la dem trekke i 5 minutter. Skyll dem deretter i kaldt vann, og sett dem til side.
- Pisk egget, og sett det til side.
- Knus cornflakes i en pose eller lignende, og bland dem med krydderiene, salt og nykvernet pepper.
- Del kyllingfiletene vannrett (parallelt med skjærebrettet) i to tynnere stykker, og vend dem deretter i det sammenpiskede egget og i de knuste cornflakesene.
- Legg stykkene på et stekebrett med bakepapir, og spray toppen med stekespray.
- Stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 20 minutter. Snu stykkene etter 10 minutter, spray den «ustekte» siden med stekespray, og gi dem ytterligere 10 minutter.Kan også tilberedes i airfryer ved 200 grader i ca. 12 minutter – snu dem etter ca. 6-8 minutter og spray på samme måte med stekespray.
- Fordel risen i 4 skåler, topp med spisskål, avokado og skiver av den sprø kyllingen. Dryss over vårløk, hakkede peanøtter og sesamfrø, og server med gomadressing og ev. limebåter.
Næringsinnhold
Premium
Link til gomadressing virker ikke for mig.
Hej Heidi
Mærkeligt – det virker her.
Du får det herunder 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
https://gourministeriet.dk/hjemmelavet-goma-dressing-japansk-sesamdressing/
Absolut en ret jeg fremover vil komme til at lave mange gange igen. Både som madpakke, lun sommerdag eller bare et let måltid aftensmad.
kylling blev bare så lækkert i cornflakes-rasp og dressingen blev super lækker. Næste gang vil jeg skifte mayonnaise ud med skyr