Pepperrotkrem er en klassiker som gir et friskt og skarpt løft til mange retter. Med bare 5 ingredienser er denne oppskriften svært enkel å lage. Basen av crème fraîche 38 % gjør kremen både luftig og kremet, og fettet balanserer den intense smaken fra fersk pepperrot på beste vis.
Denne pepperrotkremen passer særlig godt som tilbehør til fiskeretter som laks og torsk, eller til røkt kjøtt og roastbiff. Den fungerer også utmerket som dip til sprø grønnsaker eller som topping på smørbrød, til ulike småretter, til rødbettartar eller lignende. For best smak anbefaler jeg å bruke et stykke fersk pepperrot som du river selv – det fremhever kremens karakter.
Kremen holder seg fint i kjøleskapet i 2-3 dager, så den er fin å lage på forhånd til gjestemiddager eller som en rask løsning til hverdagsmiddager.
Pepperrotkrem
Ingredienser
- 150 g crème fraîche 38 % fullfet; i Norge er 35 % det vanlige, og den fungerer like godt
- 2 ss fersk pepperrot, finrevet
- 1-2 ts sitronsaft
- 1 ts dijonsennep
- 1/2 ts sukker
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk kremen godt sammen med en håndmikser til den tykner og får en luftig konsistens. *Bruk et stykke fersk pepperrot som du river selv, det gir den beste pepperrotkremen.
- Smak til med salt og nykvernet pepper – og eventuelt mer pepperrot.
- Oppbevar den i kjøleskapet til den skal serveres – den holder seg fint i kjøleskapet i 2-3 dager.
Næringsinnhold
Premium
Kan cremen fryses? Har gode erfaringer med at fryse peberrodscreme lavet på flødeskum.
Hej Kaj
Det har jeg desværre ikke erfaring med, så der må jeg være dig svar skyldig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Endelig fundet den helt perfekte opskrift. Tak tak tak
Hej Helle
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super nem og lækker opskrift. Brugte den til både røgetlaks og rødt kød, mums!
Hejsa
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Da det er umuligt at købe 38% creme fraise prøvede jeg at bruge 18%, men det kan ikke piskes tyk så det er alt for tynd. Kan man gøre noget. Det smager godt men ubrugeligt.
Hej Klaus
De plejer at have det i større supermarkeder som Føtex, Kvickly, meny osv.
Tror desværre ikke du kan redde den, da man ikke kan piske 18% crème fraîche.
Måske du kan blande lidt flødeskum sammen med nogle skefulde? Med ved ikke om det også bare vil blive tyndt uden at smage af så meget.
Dbh Dianna