Deilig pastasalat med rester av pulled chicken, masse friske grønnsaker og en kremet bbq-dressing.
Når hverdagen går i ett, er det ingenting som slår retter som er klare på et blunk, men som likevel smaker som en fest. Denne pastasalaten med bbq-dressing har raskt blitt en favoritt hjemme hos oss. Den kombinerer det beste fra en klassisk kyllingsalat med pasta og gir den et røkt, amerikansk preg som både store og små liker.
Det smarte med denne retten er at den metter godt takket være kombinasjonen av pasta, kidneybønner og det saftige kjøttet. Du kan bruke en rest kylling fra dagen før, eller du kan ta turen innom min egen populære oppskrift på pulled chicken, som gjør kjøttet så mørt at det faller helt fra hverandre.
Friske grønnsaker og den ultimate bbq-dressingen
Selve bunnen i denne oppskriften på kald pastasalat består av masse farger og sprøhet fra paprika, mais, søte cherrytomater og vårløk. Men det som virkelig binder det hele sammen, er den kremete dressingen. Den er laget på en base av crème fraîche og majones, smakt til med hvitløkspulver, løkpulver og selvfølgelig din favoritt-bbq-saus. Det gir en dyp, lett røkt smak med akkurat den rette balansen mellom sødme og syre.
Salaten kan spises med det samme, men den blir faktisk bare bedre av å trekke i kjøleskapet en times tid før servering. Det gjør den også perfekt å ta med i en boks til stranden, på tur i skogen eller som en enkel og mettende matpakke dagen etter.
Ofte stilte spørsmål om pastasalat med kylling
- Kan jeg bruke vanlig kyllingfilet? Ja, absolutt! Hvis du ikke har pulled chicken, kan du fint bruke stekt kyllingfilet i terninger eller plukket kjøtt fra en ferdig grillet kylling fra butikken.
- Hvor lenge holder salaten seg? Salaten holder seg fint i kjøleskapet i 2-3 dager i en tett boks.
Pastasalat med pulled chicken og bbq-dressing
Ingredienser
- 300 g pasta
- 400 g pulled chicken – klikk her for oppskrift
- 1 paprika, skåret i terninger
- 140 g mais, avrent
- 150 g cherrytomater, delt i to
- 1 boks kidneybønner, avrent
- 4 vårløk, snittet
- 1 håndfull persille, hakket
Bbq-dressing
- 2 1/2 dl crème fraîche
- 3 ss majones
- 2 ss bbq-saus
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1-2 ss sitronsaft
- Ev. litt sukker
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Kok pastaen som anvist på pakken, og skyll den deretter i kaldt vann. La den renne godt av i et dørslag.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og nykvernet pepper – og eventuelt mer bbq-saus, sitron eller litt sukker.
- Ha pasta, kylling, grønnsaker og bønner i en bolle – hell dressingen over og vend det godt sammen.
- Vend til slutt inn persillen, og smak til med salt og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
