Denne meksikanske pulled chicken er en smaksbombe av krydder, frisk lime og hvitløk som smelter sammen i saftig, mør kylling. Kyllingbrystene krydres med en aromatisk blanding av blant annet malt spisskummen, koriander, paprika, kanel og hvitløk, før de bakes under aluminiumsfolie på svak varme i ovnen i 3 timer. Resultatet er saftig og smørmør kylling som er klar til å «pulles» og brukes i favorittrettene dine.
TIPS! Du kan oppleve at kyllingen ikke avgir mye væske under tilberedningen. Det skjer gjerne hvis du har fått tak i kylling som ikke er tilsatt noen form for væske. Sjekk derfor etter en times tid – hvis bunnen av formen er helt tørr, kan du tilsette litt buljong, så kyllingen får en lett damping under folien.
Ønsker du en mer klassisk Tex-Mex-smak? Da kan du erstatte krydderne med tacokrydder i en mengde som passer til antall gram kylling – enkelt og godt!
Slik serverer du pulled chicken:
- I tacos med friskt tilbehør – Sprø salat, tomat, guacamole og salsa
- På tostadas for en sprø kontrast – Toppet med kremet guacamole og iskald crème fraîche
- Over nachos med ost og salsa – Eller pico de gallo og sprø salat
- I wraps eller quesadillas – Med dressing og frisk salat
- Som fyll i en bakt potet med en frisk salat – og en god crème fraîche-dressing
Uansett hvordan du serverer den, blir denne meksikanske pulled chicken uten tvil en hit ved middagsbordet.
Meksikansk pulled chicken
Ingredienser
- 1,2 kg kyllingbryst
- 3 ts paprikapulver (søt)
- 2 ts malt spisskummen
- 2 ts malt koriander
- 1 1/2 ts oregano
- 1/2 ts løkpulver
- 2 ts sukker
- 4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 1-2 lime, delt i to
- 1/2 chili, finsnittet
- 1 kanelstang
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Rens kyllingen for sener og hinner, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Legg kyllingen i en smurt ildfast form og dryss krydderne over. Gni det godt inn i kjøttet.
- Fordel chili og hvitløk mellom kyllingstykkene, og press saften fra limene over.
- Legg de utpressede limehalvdelene i formen sammen med kanelstangen, og dekk formen med aluminiumsfolie.
- Sett formen i en forvarmet ovn ved 130 grader, over- og undervarme, og la kyllingen stå i 3 timer.HUSK å la folien bli på formen – det gjør at kyllingen «damper» seg mør og blir skikkelig saftig.
- Ta ut kyllingen, fjern folien og trekk kjøttet fra hverandre med 2 gafler.Jeg lar all kraften fra kyllingen bli i formen, men du kan også helle av litt og tilsette underveis hvis du foretrekker det.
- Server i tacos, på tostadas, som topping på nachos, i wraps eller i en bakt potet.
Næringsinnhold
Premium
Dejligt og nemt. Endnu bedre med hele kyllinger. Større resultat ved tilberedning på ben ligesom alt andet kød herunder også fisk
Hej Lars
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Mums, det er ikke sidste gang
Hej Fru Clausen
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Har du er forslag til hvad jeg kan erstatte paprika med da jeg ikke kan tåle det. Det udløser stærke mavesmerter mærkeligt nok kan jeg godt tåle chili. Tak for mange dejlige opskrifter.
Hejsa
Åhhh for søren. Så synes jeg faktisk blot du skal undlade det, det vil være super lækkert uden også 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Hvilken dressing vil du anbefale til denne mexicanske pull chicken?
Vh Christina
Hej Christina
Jeg bruger oftest bare creme fraiche, salsa og guacamole. Men skulle jeg lave en dressing til, ville det nok blive min chilidressing 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan det laves på forhånd og fryses ned – eller vil det så blive for tørt når det varmes op igen?
Hej Karin
Det kan du sagtens gøre – ingen problemer.
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, kan man godt bruge kyllingebryst i lagde?
Hej Caroline
Uhhh jeg ved ikke helt hvad du tænker på?:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super opskrift
Hej Ernst
Tusind tak fir de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna