Saftige, gylne kyllingboller (kyllingefrikadeller) – stekt i smør og servert med en kremet og smakfull green goddess-salat – det er en kombinasjon som bare fungerer.
Kyllingbollene er laget helt klassisk med kyllingkjøttdeig, løk, hvitløk og de gode, velkjente ingrediensene egg, melk og havregryn. De stekes gylne i en god klatt smør i stekepannen, så de får akkurat riktig smak og konsistens.
Tilbehøret er denne herlige green goddess-salaten – en kremet spisskålsalat vendt i en grønn dressing med blant annet avokado, spinat, friske urter, parmesan og cashewnøtter. Den er både frisk, fyldig og full av smak, og passer perfekt til de lune kyllingbollene.
Server gjerne med en skive grovbrød til – og har du rester, er kyllingbollene fine å fryse ned. Jeg lager nesten alltid dobbel porsjon, så det er noe klart til travle dager.
Kyllingboller (kyllingefrikadeller) med green goddess-salat
Ingredienser
Kyllingboller
- 600 g kyllingkjøttdeig
- 1 løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 egg
- 1/2 dl melk eller fløte
- 2-3 ss havregryn
- Salt og nykvernet pepper
- Smør til steking
Green goddess-salat
- 1 grønn spisskål
- 1 agurk
- 3 vårløk
Green goddess-dressing
- 75 g spinat
- 2 vårløk
- 1/2 potte gressløk
- 2 fedd hvitløk
- 1 avokado
- 1 sitron, saften av
- 70 g cashewnøtter
- 40 g parmesan, finrevet
- 3 ss olivenolje
- Salt
- Vann
I tillegg
- Eventuelt brød
Slik gjør du
- Ha alle ingrediensene til kyllingbollene i en bolle, krydre med nykvernet pepper og rør farsen godt sammen. La farsen hvile i 15-20 minutter.
- Ha i mellomtiden ingrediensene til dressingen i en blender, og kjør til du har en kremet dressing. Juster konsistensen med vann, og smak til med salt.
- Snitt også kålen fint – den skal nesten skjæres i små firkanter. Skjær agurken i små terninger og snitt vårløken. Vend det godt sammen med dressingen og sett salaten til side.
- Smelt en god klatt smør i en stekepanne og la det bruse opp.
- Form farsen til kyllingboller. Dypp en spiseskje i varmt vann, ta opp en klatt fars og form til boller med skjeen og håndflaten. Stek kyllingbollene til de er gylne på begge sider og gjennomstekte i midten – ca. 5 minutter på hver side på middels varme.
- Server de lune kyllingbollene med den kremete kålsalaten, og eventuelt litt grovbrød.
Næringsinnhold
Premium
