Spisskålsalat à la coleslaw – med mango, eple og en lett og kremet dressing.
Er du på jakt etter en frisk, kremet og virkelig smakfull salat til grillmat, bør du prøve denne spisskålsalaten med mango og eple. Den sprø spisskålen får selskap av søt, saftig mango, sprøtt eple og mild vårløk, som til sammen gir en fin balanse mellom sødme, syre og masse friskhet.
Alt vendes i en lett og kremet dressing laget av crème fraîche, litt majones, sitron, honning og dijonsennep. Jeg bruker gjerne crème fraîche 9 %, siden den gir en litt tynnere konsistens som fordeler seg jevnt rundt salaten uten å bli tung. Resultatet er en dressing som binder det hele sammen, men fortsatt lar de friske råvarene komme til sin rett.
Salaten er veldig enkel å lage og passer til alt fra grillet kylling og saftige biffer til koteletter, grillpølser eller et stykke grillet laks. Den minner litt om en klassisk coleslaw – bare i en lettere, friskere og mer sommerlig utgave. En salat som garantert blir en favoritt på sommerbordet.
Vil du ha litt variasjon og litt knas i salaten, kan du gjerne toppe den med grovhakkede pistasjnøtter, saltede mandler eller valnøtter. Det gir en god tekstur og passer svært godt til den friske kombinasjonen av spisskål, mango og eple. Salaten er imidlertid minst like god akkurat som den er – enkel, frisk og full av smak.
Kremet spisskålsalat med mango og eple
Ingredienser
- 1 mango
- 1 grønt eple
- 1/2 spisskål, finsnittet
- 3-4 vårløk, finsnittet
Dressing
- 1 dl crème fraîche, gjerne 9 % (eller lettrømme)
- 2 ss majones
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til dressingen og smak til med salt og nykvernet pepper – eventuelt mer sitron eller honning.
- Skjær mangokjøttet fri fra steinen, fjern skallet og del stykkene i to på langs – skjær så mangoen i tynne skiver på tvers.
- Del også eplet i fire båter og skjær båtene i tynne skiver.
- Ha spisskål, mango, eple og vårløk i en bolle og vend det godt sammen med dressingen. Dryss eventuelt litt ekstra vårløk over før servering.
Næringsinnhold
Premium
Super frisk og smagfuld salat. Serverede den sammen med frikadeller
Hejsa
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
super skønt frisk salat
Hej Jeanett
Ihhh hvor godt at høre – tak for din dejlige feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Crazy god salat
Hej Anitta
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna