Kremet pasta med røkt laks, parmesan, spinat og mascarpone – smakt til med sitron og rikelig med nykvernet pepper. Den tar nesten ingen tid å lage, og den smaker rett og slett vidunderlig.
Til tross for den fete fisken og mascarponen er retten både lett og frisk, siden den får rikelig med revet sitronskall og nypresset sitronsaft.
Og nå tenker du kanskje: røkt laks – mener hun virkelig det?! Og ja, det stemmer – den røkte laksen gir retten en nydelig smak, og konsistensen blir faktisk litt som bakt laks når den får varmes så vidt med i sausen.
Pasta med røkt laks passer perfekt både i helgen og i hverdagen, til lunsj som til middag, – den kan lages på bare 20 minutter og er derfor et fint måltid på travle hverdager.
Kremet pasta med røkt laks, spinat og mascarpone
Oppskrift på enkel og god pasta med røkt laks, spinat, mascarpone og sitron.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 400-500 g pasta
- 200 g røkt laks, – helst i ett helt stykke
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 350 g fersk spinat
- 1 håndfull fersk basilikum
- 200 g mascarpone
- 50 g parmesan, finrevet
- 1-2 dl pastavann
- 1 sitron, finrevet skall og saft
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skjær laksen i terninger på ca. 1×1 cm.Bruker du laks i skiver, skjærer du dem i strimler, – vær oppmerksom på at de lett går i stykker, så vend dem forsiktig inn i pastaen når du kommer dit.
- Kok opp en kjele med vann og salt, og kok pastaen al dente som beskrevet på pakken.
- I mellomtiden varmer du litt olje i en stekepanne og surrer løk og hvitløk i et par minutter til løken er blank og myk, uten at den tar farge.
- Tilsett mascarpone og la den smelte, og rør inn parmesanen.
- Ha deretter i spinat og basilikum sammen med en dl av kokevannet fra pastaen (selv om pastaen ikke er ferdigkokt ennå), og vend det hele godt sammen til spinaten faller sammen.
- Når pastaen mangler et par minutter, har du laksen i sausen og vender godt rundt så alt blir gjennomvarmt.
- Hell av vannet fra pastaen og vend den straks inn i sausen, – husk å spare på litt ekstra pastavann i tilfelle konsistensen må justeres ytterligere.
- Slå av platen og tilsett halvparten av sitronskallet (resten brukes på toppen), og smak til med sitronsaft og eventuelt mer salt og pepper.
- Server pastaen toppet med resten av sitronskallet og rikelig med nykvernet pepper.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Dejligt
Tusind tak Jan, det er jeg glad for at høre 🙂
Det blev så lækkert
Hej Lene
Åhhh hvor godt at høre, tak for din flotte anmeldelse:)
Kjærlig hilsen Dianna
Det blev så lækkert
Skøn opskrift. Fik tilføjet lidt frisk chili under stegning af løgene. Det var godt i forhold til den lidt fede konsistens.
Hej Martin
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak for det flotte stjerner og fiffet med chili 🙂
Dbh Dianna
Vi havde ikke noget mascarpone, så vi brugte 1,5 dl fløde og det blev også super lækkert 🙂
Hej Ida Amalie
Det er jeg så glad for at hører, tusind tak for din besked 🙂
Dbh Dianna
Supper lækkert 🙂
Hejsa
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Smager virkelig godt.