Koteletter i form med soppsaus er en klassisk familiefavoritt som kombinerer mørt kjøtt med en kremet og fyldig saus med rik smak av sopp. Retten er enkel og rask å lage, og passer derfor perfekt til travle hverdager når du vil servere noe godt uten å bruke hele kvelden på kjøkkenet.
Kotelettene brunes raskt i pannen før de legges i en ildfast form og dekkes med soppsausen. Retten stekes ferdig i ovnen, der smaken fra kjøttet trekker inn i sausen – enkelt og godt. Og i mellomtiden kan du ta oppvasken.
Server kotelettene med det tilbehøret du liker best – retten passer perfekt til ris, potetmos eller pasta, men smaker også nydelig med ovnsbakte rotgrønnsaker for et ekstra rustikt preg.
En ekte kosemiddag som hele familien vil like, og som lett kan tilpasses ulike preferanser.
Koteletter i form med soppsaus
Ingredienser
Koteletter
- 2 dl hvetemel
- 1 ts paprika
- 4 koteletter à ca. 150 g/stk
- 50 g smør
- 2 ss olje
- Salt og nykvernet pepper
Soppsaus
- 350 g sjampinjong, skåret i skiver
- 2-3 stilker stangselleri, skåret i skiver
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 1 løk, finhakket
- 2 1/2 dl kyllingbuljong
- 2 1/2 dl fløte
- 1 1/2 ts dijonsennep
- 1 ts rødvinseddik
- Salt og nykvernet pepper
- Evt. sukkerkulør
Til servering
- Finhakket persille
- Potetmos, ris eller pasta
Slik gjør du
- Bland mel og paprika, og krydre med salt og nykvernet pepper. Vend kotelettene i blandingen.
- Smelt smøret i en stekepanne sammen med oljen, og brun kotelettene på begge sider. Legg dem over i en ildfast form.
- Stek soppen i samme panne til den har sluppet væsken, og tilsett deretter stangselleri, hvitløk og løk. Stek til løken er blank.
- Tilsett buljong, fløte og dijonsennep, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør underveis, og smak til sausen med salt, nykvernet pepper og rødvinseddik. Juster eventuelt fargen med sukkerkulør.
- Hell sausen over kotelettene, og stek dem i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 15 minutter. Steketiden varierer etter hvor tykt kjøttet er, og hvor lenge du har brunet kotelettene i pannen.
- Topp med hakket persille før servering, og server med ris, pasta eller poteter.
Næringsinnhold
Premium
