Denne klassiske karrisuppen med reker er både fyldig og kremet, med en nydelig smakskombinasjon av gulrøtter, sellerirot og karri.
Suppen kjøres glatt i blenderen til den er silkemyk, noe som gir en fin balanse mellom fylde og friskhet.
Karrisuppen toppes med saftige reker marinert i sitron, salt og pepper, som gir en fin kontrast til den kremete basen.
Server karrisuppen med en skje iskald crème fraîche, marinerte reker og litt friske urter – perfekt til en koselig middag eller som forrett i mindre porsjoner til en større meny. En smakfull og enkel rett som alltid imponerer.
Karrisuppe med grønnsaker og reker
Oppskrift på kremet karrisuppe med grønnsaker og reker.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 200 g gulrøtter, skåret i små terninger
- 350 g sellerirot, skåret i små terninger
- 2 ss karri
- 2 ts gurkemeie
- 1 l buljong – kylling eller grønnsak
- 2 1/2 dl fløte
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Til servering
- 6-700 g reker med skall
- eller
- 300 g pillede reker
- Sitron
- Crème fraîche
- Hakket persille eller andre friske urter
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en gryte og stek løk, hvitløk, gulrøtter og sellerirot i 4-5 minutter, eller til løken er blank.
- Tilsett karri og gurkemeie og la det steke med i et minutts tid, og hell deretter i buljong og fløte. Krydre med litt salt og nykvernet pepper.
- La suppen småkoke til gulrøtter og sellerirot er helt møre. Ca. 15-20 minutter – alt etter størrelsen på bitene.
- Pill og rens rekene i mellomtiden, drypp over sitronsaft og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Kjør suppen glatt i blenderen, smak til med salt og nykvernet pepper, og fordel den i 4 skåler.
- Topp med crème fraîche, reker og et dryss friske urter. Server straks.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Skøn og hurtig opskrift.
Hej Jens
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan suppen fryses?
Hejsa
Ja det kan den sagtens 🙂
Kjærlig hilsen Dianna