Gjør deg klar til å imponere med disse hjemmelagde tartelettene med sjøkreps og bisque.
Tartelettene stikkes enkelt ut av butterdeig og stekes gylne og sprø i ovnen.
I mellomtiden lager du fyllet med hakkede sjøkrepshaler, fersk asparges, fiskeboller og en smaksrik bisque som er smakt til med sitron og fersk dill.
Bisquen kan du kjøpe ferdig og bare tilsette fløte, slik det står i oppskriften. Alternativt kan du lage din egen bisque med fløte og bruke den som saus. Fyllet skal ikke svømme i saus, men bare være lett dekket av den gode bisquen.
Jeg har en oppskrift på hjemmelaget sjøkrepsbisque – klikk her.
Denne oppskriften passer perfekt som forrett eller til en lett lunsj, og den kommer garantert til å imponere gjestene dine.
Nyt de delikate smaksnyansene og den sprø teksturen i hver bit.
Hjemmelagde tarteletter med sjøkreps og bisque
Oppskrift på sprø, hjemmebakte tarteletter med fyll av sjøkreps, asparges og bisque.Oppskriften er beregnet som forrett og gir 4 hjemmelagde tarteletter.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Tarteletter
- 1-2 plater butterdeig
- 2 eggeplommer – til pensling
Fyll
- 8 friske grønne asparges
- 4 friske hvite asparges – kan erstattes med asparges fra glass
- 1 løk, finhakket
- 1 dl hvitvin
- 2 dl sjøkrepsbisque
- 2 1/2 dl kremfløte
- 150 g fiskeboller
- 1 bunt dill, finhakket
- 4 store sjøkreps, finhakket
- 1/2 sitron, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- 4 store sjøkreps
- Dill, persille eller annet grønt til pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Forberedelser
- Pill sjøkrepsen, og rens halene for tarm og urenheter. Tørk dem med kjøkkenpapir, og stikk en tannpirker eller lignende gjennom 4 av dem, – så holder de formen når de stekes.De 4 andre hakkes fint og settes til side.
- Skrell de hvite aspargesene og skjær dem, og de grønne aspargesene, i biter på ca. 1 centimeter – kast den harde enden nederst.
- La fiskebollene renne av, og skjær dem i mindre biter – omtrent på størrelse med aspargesbitene.
Tarteletter
- Stikk ut 4 sirkler av butterdeigen, ca. 8 cm i diameter – dette er bunnen til tartelettene dine.Med samme diameter skal du nå stikke ut 3 lag til for hver tartelett – altså 12 sirkler til i alt. Stikk ut midten av disse sirklene, slik at du får ringer som er ca. 1/2 cm brede.Det er enklest å bruke 2 ruller butterdeig. Alternativt kan du bruke én, kjevle ut restene og stikke ut ringer av dem til du har alle ringene.
- Pensle bunnene med eggeplomme, og legg 3 lag ringer oppå hver av dem. Pensle hele tarteletten med eggeplomme igjen, og prikk bunnen forsiktig med en gaffel.
- Stek tartelettene i forvarmet ovn ved 200 grader over- og undervarme i ca. 15-20 minutter – eller til de er gylne og sprø.
Fyll
- Varm opp en kjele, og stek aspargesbitene i litt olje i 2-3 minutter. Krydre med salt og nykvernet pepper.Legg dem til side på en tallerken.
- Fres løken blank i samme kjele.
- Hell over hvitvinen, og la den koke godt inn. Tilsett deretter sjøkrepsbisque og fløte.La sausen koke godt inn til den blir fin og kremet, og tilsett så fiskebollene og la dem varmes med i 3-4 minutter.
- Rør til slutt inn den hakkede sjøkrepsen, dillen og aspargesen, og smak til med salt, nykvernet pepper og nypresset sitronsaft.
- Varm samtidig litt olje i en stekepanne, og stek de 4 hele sjøkrepshalene på god, høy varme til de får farge – start med ryggsiden ned.Slå av platen, snu dem og la dem trekke i pannen i ytterligere 1/2-1 minutt. Legg dem deretter til side på en tallerken.
Servering
- Fyll tartelettene godt opp med fyll og bisque, og topp med en stekt sjøkrepshale og blandede urter.Krydre med nykvernet pepper før servering.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej. Hvad er det for en hvid blomst, du har pyntet med??
Mvh Kirsten
Hej Kirsten
Uhhh det ved jeg desværre ikke. Købte dem hos en lokal gårdbutik på Fanø, hvor de stod i små buketter med andre spiselige blomster.
Kjærlig hilsen Dianna
Rigtig flot nytårs forret – kræver en del forberedelse men er ellers nem at gå til og smager suverænt
Hej Karen
Ej hvor er det sødt skrevet – tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Bruger du 4 eller 8 jomfruhummer til retten?
Jf. forberedelse bruger 4 hele og dernæst skære 4 i stykker.
Mvh. Flemming
Hej Flemming
Der skal bruges 4 jomfruhummer til selve fyldet (hakket), og 4 hele jomfruhummer til toppen 🙂
Dbh Dianna