Gulerodsbrud – klassiske, saftige danske boller med gulrot og solsikkekjerner.
Myke, saftige og helt uimotståelige gulerodsbrud.
Gulerodsbrud er en annerledes og virkelig god variant av den klassiske gulrotbollen – og de har i årevis vært en favoritt hos både barn og voksne.
Fyllet – revet gulrot, solsikkekjerner og et egg – hakkes inn i deigen i stedet for å eltes inn. Det gir en løsere og mer ujevn overflate, men også en bolle som er herlig saftig, med mye tekstur og god smak.
Deigen hakkes i mindre biter med en deigskrape, og deretter samles de små klumpene til rustikke boller – det gir en nydelig struktur.
Perfekte i matpakken, på frokostbordet eller som et lite mellommåltid med smør og ost. De holder seg fine i flere dager – og kan også fryses, hvis du vil bake en større porsjon.
Gulerodsbrud – rustikke gulrotboller
Oppskrift på saftige gulerodsbrud med solsikkekjerner – enkle, rustikke gulrotboller.Denne oppskriften gir 10-12 gulerodsbrud.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 25 g gjær
- 2 dl lunkent vann eller kullsyrevann
- 1 ss honning eller sukker
- 2 egg
- 400 g hvetemel
- 1 ts salt
- 50 g mykt smør
- 150 g gulrot, revet
- 80 g solsikkekjerner
- Ev. melk eller sammenpisket egg til pensling
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett honning eller sukker og det ene egget – rør det lett sammen. *Det andre egget skal brukes når deigen skal samles med gulrot og solsikkekjerner.
- Bland hvetemel og salt – tilsett det i et par omganger, og rør det sammen.
- Tilsett smøret i små klumper og elt deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene på bollen – det tar ca. 5-8 minutter på god hastighet.
- Smør hendene med litt olje, ta deigen ut og stram den lett opp ved å folde kantene inn under deigen.
- Legg deigen tilbake i bollen, dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Ta deigen ut på kjøkkenbenken og lag en fordypning i den. Tilsett det siste egget, revet gulrot og solsikkekjerner.
- Nå skal du nærmest hakke fyllet inn i deigen. Bruk en deigskrape, brett deigen over seg selv, og hakk den i mindre biter. Fyllet vil renne ut, det skraper du bare sammen med deigskrapen og moser det inn i deigen igjen.
- Når deigen er godt hakket opp, og fyllet sitter inne i de små deigklumpene, presser du dem sammen til ett stykke, gjerne med litt høyde, så du kan skjære bollene ut av deigen.
- Skjær/hakk 10-12 boller ut av deigen, legg dem på 2 stekebrett dekket med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter under et fuktig kjøkkenhåndkle.Er deigen veldig fuktig, kan du droppe håndkleet.
- Pensle ev. gulerodsbrudene med sammenpisket egg eller melk, og stek dem i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 12-14 minutter – alt etter størrelse. De skal være fint gylne på overflaten.Jeg foretrekker å steke 1 brett om gangen. Vil du steke begge på én gang, må du bruke varmluft ved ca. 200 grader. Bytt ev. om på brettene omtrent halvveis.
- La bollene avkjøles litt på rist før de pakkes i poser.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Kan jeg bruge olie stedet for smør?
Hej Inge
Det kan du sagtens ja:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan det hele ik bare køres i maskinen
Hej Lykke
Jo men så er det e opskrift på gulerodsboller du skal have fat i – det der er med denne opskrift er netop at fyldes hakkes ind i dejen og bollerne samles i de små firkanter de hakkes ud i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan dejen laves dagen før?
Hvis hvor meget gær skal der så i?
Hej Benedikte
Sagtens ja, så skal du bruge halvdelen af gøren 🙂
Kjærlig hilsen Dianna