Disse myke og grove potetbollene er perfekte når du vil bruke opp rester av kokte poteter.
Når du moser de kalde potetene og har dem i deigen, får du saftige og myke boller som holder seg ferske og gode i 4-5 dager, oppbevart i en tett lukket pose i romtemperatur.
De kan også fint fryses, så du alltid har nybakte potetboller for hånden.
Potetbollene er enkle å bake, og de passer like godt til frokost, lunsj og matpakke som til supper og salater – eller som en sunnere bursdagsbolle.
Alternativer til ingrediensene
Du kan variere oppskriften etter hva du har i kjøleskapet og skapene. Her er noen forslag:
- Oljen kan byttes ut med 50 g smør hvis du ønsker en rikere smak.
- Sammalt hvete kan byttes ut med spelt, grahamsmel eller lignende, alt etter hva du har tilgjengelig.
- De moste potetene kan byttes ut med ferdig potetmos hvis du har rester av det.
Kan deigen eltes uten maskin?
Deigen eltes best i kjøkkenmaskin, til den samler seg og blir lett å jobbe med.
Har du ikke kjøkkenmaskin, kan deigen også røres sammen for hånd, men da blir ikke elastisiteten den samme. I så fall vil jeg anbefale å sette klatter av deigen på et stekebrett i stedet for å trille dem til boller.
Grove potetboller
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann
- 25 g gjær fersk
- 350 g kokte, kalde poteter
- 1 egg
- 1 ss honning eller sukker
- 1/2 dl rapsolje – eller annen nøytral olje
- 450 g hvetemel
- 200 g sammalt hvete
- 1 1/2 ts salt
- Melk til pensling
Slik gjør du
- Mos potetene.
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett de moste potetene, egg, honning og olje.
- Bland mel og salt, og tilsett det litt om gangen.Kjør deigen i kjøkkenmaskin til alt melet er godt eltet inn i deigen – tilsett litt om gangen.
- Elt deigen godt til den slipper kantene på bollen. Det tar 5-8 minutter, avhengig av hvor kraftig maskinen er.
- Smør hendene med litt olje, form deigen til en kule, og legg den tilbake i bollen.Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i romtemperatur i 1 1/2 time.
- Slå luften ut av deigen, del den i 18 like store emner, ca. 80 g/stk, og form dem til boller. Stram gjerne opp deigen ved å brette kantene inn mot midten på undersiden, og trill deretter bollene runde. Hvis deigen klistrer, kan du smøre hendene med litt olje, og unngå så langt det lar seg gjøre å bruke mer mel.
- La bollene etterheve på et stekebrett med bakepapir, legg et kjøkkenhåndkle over og la dem stå i 30 minutter.
- Pensle bollene med melk, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
- La bollene avkjøles før de pakkes i tett lukkede poser.
Næringsinnhold
Premium
Du har glemt at skrive sukker/honning på i fremgangsmåden.
Hej Charlotte
Du har helt ret, det er rettet. Tak for at skrive det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Har fulgt opskriften, men dejen er meget klistret, og har ikke mulighed for at folde dejen som beskrevet. Hvad mon jeg har gjort galt? Dejen ville ikke rigtig slippe kanterne i røremaskine. Tusind tak for en skøn hjemmeside med lækker mad.
Venlig hilsen
Lone
Hej Lone
Det kan have noget med røremaskinen at gøre, den skal have god fart på – så måske det er der den er gået galt.
Tilsæt blot lidt ekstra mel en anden gang, men hold det på så lidt som muligt, så de bliver så saftige som muligt:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad for noget fuldkorns hvede bruger du?
Opskriften med fordelingsvolumen for ingredienserne mangler for kartoffelboller e
Hej Ina
Den er lagt på nu, beklager fejlen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna