Helt fantastisk cheesecake til alle som elsker Espresso Martini, – laget med espresso, kahlua og vodka.
Kaken er bygget opp med en sprø kjeksbunn med mørk sjokolade, og deretter er den toppet med 2 ulike ostekremer. Først den mørke delen med espresso og kahlua, og deretter det tynnere, hvite laget med vodka.
Kaken smaker vanvittig godt, og den er altså ikke for barn – da må du i hvert fall brenne av alkoholen først, og det gjør jeg ikke her 😉
Enkel å lage, og den kan med fordel lages dagen i forveien, – skål i Espresso Martini cheesecake.
Espresso Martini cheesecake
Oppskrift på den lekreste Espresso Martini-cheesecaken, – laget med espresso, kahlua og vodka.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 220 g havrekjeks
- 40 g hasselnøtter, gjerne ristede
- 125 g smør
- 70 g mørk sjokolade, grovhakket
Espresso/kahlua-ostekrem
- 180 g kremost
- 1 3/4 dl kremfløte
- 3/4 dl espresso
- 3/4 dl kahlua
- 75 g melis
- 4 plater gelatin
Vodka-ostekrem
- 85 g kremost
- 1 dl kremfløte
- 35 g melis
- 1/2 dl vodka
- 1 1/2 plater gelatin
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Evt. sjokoladespon eller kaffebønner til pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Kjør kjeks og nøtter til et fint mel i en foodprosessor eller blender.
- Smelt smøret i en kjele.
- Rør kjeks-/nøttemelet og sjokoladen inn i smøret, til sjokoladen er smeltet og du har en jevn kjeksmasse.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i formen, og trykk den godt utover så hele bunnen er dekket og kjeksmassen er presset godt sammen, – på den måten unngår du at kjeksbunnen smuldrer når du skjærer kaken.
- Sett den i kjøleskapet og la den hvile mens du lager det første laget ostekrem.
Espresso/kahlua-ostekrem
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Rør sammen kremost og melis, og rør deretter inn kahlua litt om gangen. Rør til du har en jevn krem.
- Pisk fløten til en myk krem og vend den inn i ostekremen.
- Varm opp espressoen i en liten kjele. Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i espressoen, – én om gangen.
- Vend et par store skjeer ostekrem inn i espressoen, og rør til den er fri for klumper og blandingen er avkjølt. Kjenn med lillefingeren om den er blitt kald nok til å vendes inn i ostekremen, ellers gir du den en skje til.
- Vend espressoblandingen inn i ostekremen og rør forsiktig til den er helt jevn og glatt.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen, – fordel eventuelt kremen med en skje om nødvendig, og dunk formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i et par timer før du topper den med det siste laget.
Vodka-ostekrem
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Rør sammen kremost og melis, og rør deretter inn vodkaen litt om gangen, i et par omganger. Rør til du har en jevn krem.
- Pisk 3/4 dl av fløten til en myk krem, – den siste 1/4 dl heller du i en liten kjele, – den skal du bruke til å varme opp og røre ut gelatinen i.
- Vend den piskede fløten inn i ostekremen.
- Varm den siste 1/4 dl kremfløte i en liten kjele, – den skal ikke koke, bare varmes til den så vidt begynner å dampe.
- Klem vannet ut av gelatinplatene og rør dem ut i den varme fløten, og vend deretter inn et par skjeer ostekrem for å kjøle ned blandingen.
- Vend gelatinblandingen inn i ostekremen og rør til du har en jevn krem.
- Hell ostekremen over kaken, og dunk formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen.
- Sett den tilbake i kjøleskapet i ca. 2-3 timer, og gjerne over natten.
- Server kaken gjerne toppet med sjokoladespon eller pyntet med kaffebønner.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hvis jeg skal bruge den lørdag, kan jeg så allerede lave den onsdag?
Hej Katrine
Hvis du sørger for at alle ingredienser er friske, så ser jeg ikke noget i vejen for at lave den onsdag 🙂
Vent endelig med at tage den ud af formen til lørdag, og dæk toppen med film når kagen har sat sit – så den ikke får en tør overflade 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lavede denne igår og hold nu op den var god, alle skulle have opskriften på den
Kan kagen fryses?
Hej Sofie
Det kan den sagtens ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor længe før kan man lave den?
Hej Dorte
Du kan sagtens lave den et par dage før 🙂 Du skal blot vente med at tage kagen ud af formen til den dag den skal serveres 🙂
Dbh Dianna
Kan man undlade vodka? Skal det så erstattes med noget? 🙂
Hej Caroline
Det kan du sagt, så kan du erstatte med 1/2 dl ekstra piskefløde:) Du nøjes blot med at varme den mængde op som beskrevet i opskriften:)
De bedste hilsner
Dianna